Ornellaia – sempre lui

1985 von Marchese Lodovico Antinori auf seinem Gut Ornellaia an der toskanischen Küste kreiert, zählte der Ornellaia zu den ersten Supertuscans, die noch als Vino da Tavola erschienen. Aber schon bald wurde der Blend aus Cabernet und Merlot zu einem Aushängeschild des Bolgheri DOC Superiore. Nach einem kurzen Zwischenspiel im Besitz von Mondavi und Constellation Brands gehört die Tenuta Ornellaia inzwischen seit rund 20 Jahren zum Imperium der Marchesi Frescobaldi. Für den Wein verantwortlich waren bis 2023 der Bordeaux-geschulte Weinmacher Axel Heinz und die Önologin Olga Fusari.

Aber trotz des Wechsels an Besitzern und Önologen, der in den fünf Jahrzehnten stattfand, war der Ornellaia sempre lui, immer er selbst, was auch eine Vertikale von zehn Weinen über fünf Jahrzehnte von 1988 bis 2020 beweist. Sie wurde von Ornellaia im Herbst in Venedig im Rahmen der Auktion der Künstleredition des Jahrgangs 2020 organisiert. Gerade in jüngeren Jahrgängen garantiert eine schonende Weinbereitung, dass die Weine früher trinkreif sind, ohne an Langlebigkeit einzubüssen. Die Weine wurden unter der Ägide von Olga Fusari ausgewählt, die nicht nur legendär grosse Jahrgänge platzierte, sondern auch kleinere, die aber die zeitlose Qualität der Rebberge an der toskanischen Küste zeigen. Die Böden von Ornellaia sind marinen, alluvialen und vulkanischen Ursprungs und in zahlreiche Parzellen unterteilt, die separat vinifiziert werden. Die Rezeptur des Ornellaia ist seit langem ähnlich: viel Cabernet Sauvignon, etwas weniger Merlot, der Rest Cabernet Franc und Petit Verdot, 18 Monate in kleinem Holz ausgebaut. Die Rebstockreihen sind vorwiegend nach Südwesten ausgerichtet, um die letzten Strahlen der Sonne zu nutzen, bevor sie über dem Tyrrhenischen Meer versinkt.

www.bindella.ch