Das Beste vom Markt: Östliches Mittelmeer – Türkei, Israel und Libanon

Der östliche Mittelmeerraum, also Syrien, Libanon, Jordanien, Israel, Palästina und die Türkei, wird als Levante bezeichnet. In Bezug auf Terroir, Klima und Küchenstil haben diese Länder grosse Gemeinsamkeiten. Als Levante-Küche wird die Essenstradition dieser Länder momentan als neuer Food-Trend gefeiert. Sie ist an Vielfalt, Raum für Kreativität und Zwanglosigkeit kaum zu überbieten, die Weinszene tut es ihr mit Bravour nach. Die Winzer engagieren als Berater viele renommierte Weinmacher, sie schicken ihre Kinder zu den grossen Önologie-Unis der Welt. Die besten Weinberge liegen auf ähnlichem Untergrund parallel zum Mittelmeer. Es ist wie ein Gürtel, der sich entlang der Küste von Süd nach Nord zieht.

In Israel ist der qualitative Quantensprung von den Massenerzeugern zu den Weltniveau-Winzern wie dem Master of Wine Ido Lewinsohn oder Zeev Dunie immens. In dieser Spitzengruppe herrschen Aufbruchsstimmung und ein bemerkenswerter qualitativer Anspruch, der begeistert. Die internationalen Rebsorten geben den Ton an.

Im Libanon ist die Bekaa-Ebene auf über 900 bis 1300 Metern, die sich ebenfalls von Nord nach Süd ausdehnt, die beste Weinregion und wird häufig auch als Obst- und Gemüsekammer des Landes bezeichnet. Hier findet man grossartige Bordeaux-Blends, die seit langem in Blindproben Furore machen.

In Syrien wird trotz widriger Umstände weiterhin nahe der Küstenstadt Latakia auf 900 Meter Höhe mit Enthusiasmus Wein produziert. Die Türkei ist das grösste Weinland am östlichen Mittelmeer. Neben der unglaublich grossen Weintrauben- und Rakiproduktion gewinnt der Wein immer mehr an Bedeutung. Die Rebsortenvielfalt ist verblüffend. Drei sollte man sich merken: Öküzgözü (Ochsenauge) wird üblicherweise mit Boğazkere verschnitten. Boğazkere bedeutet «Rachenkratzer»; dank der präsenten Tannine und ihres adstringierenden Charakters ähnelt die Sorte dem Tannat. Kalecik Karasi bedeutet «die Schwarze aus Kalecik», die Weine erinnern immer ein bisschen an Zuckerwatte und Bonbons.