Vertikale Biondi-Santi

Im berühmten Weingut, südöstlich von Montalcino gelegen, hält man entgegen den Trends am traditionellen Ausbau des Brunello fest. Und das bereits seit vielen Jahrzehnten. Begründer des Weinguts ist Ferruccio Biondi Santi, die Tradition wurde vor allem von Franco Biondi Santi weitergeführt, der bis zum Jahrgang 2012 für die herausragenden Weine verantwortlich war. In besonderen Jahren wurde und wird der Brunello Riserva auf die Flasche gebracht, dessen Trauben von den ältesten Weinbergen stammen, die weit mehr als 25 Jahre alt sind. Seit 1888 wurden lediglich 40 Riservas ausgebaut.

Diese ausgesuchten Weine werden im historischen Keller La Storica bis zu dem Zeitpunkt gelagert, an dem sie in den Verkauf gelangen. Um die optimale Reifung mit minimaler Oxidation sicherzustellen, werden die Flaschen bis dahin lediglich mit einem Tropfen Wachs versiegelt und bei der Etikettierung nummeriert. Unzählige Jahrgänge schlummern in diesem Keller, auch einige Flaschen des allerersten Jahrgangs 1888. Da die lange Reifung auf der Flasche auch an hochwertigen Korken nicht spurlos vorbeigeht, werden die Weine bei Bedarf neu verkorkt. Die Flaschen erhalten ein spezielles Zertifikat, das diese sensible Prozedur dokumentiert.

Biondi-Santi steht für Balance, Ausgewogenheit, Eleganz, höchste Qualität und Langlebigkeit. Mit dem Jahrgang 2012, dem letzten Jahrgang von Franco, ging eine Ära zu Ende. Heute stehen sein Sohn Jacopo und Önologe Federico Radi an der Spitze des legendären Weinguts. Ihre Mission ist klar: die Qualität der kommenden Jahrgänge weiterhin zu toppen und damit Biondi-Santi langfristig und optimal zu positionieren. Die Vertikale fand am 9. Juli 2021 im «Boutique-Hotel Glacier» in Grindelwald in der Schweiz statt.