Gewürztraminer! Aus ihm kitzeln die Macher der Kellerei Tramin auf beachtenswerte Weise jede erdenkliche Nuance und Charaktereigenschaft heraus. Immer bestrebt, Qualität und Eigenständigkeit noch ein bisschen weiter auf die Spitze zu treiben. Den Weinolymp erreicht hat der Epokale 2009, ein edelsüsser Gewürztraminer, der in der Kühle und Abgeschiedenheit eines der höchst gelegenen Bergwerk­stollens Europas auf 2000 Meter reifte. Perfekte Lagerbedingungen also. Aktuell auf dem Markt ist der deutlich weniger restsüsse Epokale 2011. Dass Südtirol ideale Terroirs für Weissweine hat, beweist zudem der neueste Chardonnay-Cru «Troy» der Cantina Tramin. Das Traubenmaterial für die Riserva stammt von über 25 Jahre alten Reben, die im Weiler Söll auf 500 bis 550 Meter Höhe stehen, mit Blick auf den Kalterer See. «Troy» heisst im Südtiroler Dialekt Pfad oder Weg und steht für die Entwicklung der Kellerei Tramin in den letzten Jahren. Kellermeister Stürz und Vertriebsleiter Wolfgang Klotz legen die Messlatte hoch bei diesem Chardonnay, der deutlich beeinflusst von der Höhenlage ein Mehr an Frische und straffer Struktur bietet. Auch die übrige Kollektion der Cantina Tramin baut auf kraftvolle, mit guter Säure und sehr klarer, aber dichter Frucht ausgestattete Gewächse, die ungemein animierend sind. Die Arbeit mit der Barrique ist behutsam und setzt die kraftvolle Art der Weine bestens in Szene, ohne diese überladen und breit wirken zu lassen. Diese hervorragenden Essensbegleiter passen zur klassischen Südtiroler wie internationalen Küche. Schon die Basis-Weine der Cantina sind auf einem beachtlich hohen Niveau. Sie sind weder filigran noch raffiniert, doch ist es genau diese Unkompliziertheit, die den Charme dieser Weine ausmacht und die dennoch Tiefe und Substanz haben. Ein Balance-Akt, der dem kongenialen und eingespielten Duo Stürz und Klotz bestens gelingt.