VINUM-Leserpanel
VINUM-Leser haben verkostet: die Sieger des Mondial du Chasselas 2020
Text: Miguel Zamorano, Fotos: VINUM, gettyimages.ch / GeorgePeters
Das erste Mal mit Chasselas vergisst man nicht. Für einige Verkoster des VINUM-Leserpanels, das Mitte September in Zürich stattfand, dürfte es das erste Mal gewesen sein, dass sie diesen rebsortenreinen Wein probieren durften. Dass sie gleich die besten Chasselas der Welt im Glas hatten, machte diese Verkostung zur besonderen Veranstaltung – schliesslich wurden die Sieger des Mondial du Chasselas 2020 ausgeschenkt.
Trocken bis 4 g Restzucker / l
In dieser Kategorie kommen Chasselas-Initianten mit der grundlegenden Kategorie in Kontakt: Weine mit einer sehr zurückhaltenden Säure, niedrigem Alkoholgehalt, aber ordentlichem Trinkzug. Es sind Weine, die das Terroir widerspiegeln, auf dem sie gewachsen sind; Weine mit Tiefe und Ruhe, mit mineralischer Würze, aber auch mit Witz und Spiel.
Les Frères Dubois, Cully, Schweiz, Westschweiz
Lavaux AOC
Epesses Braise d’Enfer 2019
Blumig im Bouquet, voll konzentriert, mit einem Hauch Thymian, Rosmarin und Birnenkompott. Am Gaumen straff, saftig und doch mit einem üppigen Körper ausgestattet. Ein Speisebegleiter, der im Abgang auf Backgewürz endet. 2020 bis 2024.
www.lfd.ch
Henri Badoux SA Vins, Aigle, Schweiz, Westschweiz
Chablais AOC Aigle Les
Murailles 2019
Heu und Blumen in der Nase, alles sehr fein herausgearbeitet. Am Gaumen straff und sehr saftig, gehaltvoll, hat eine wunderschöne finale Note auf Holzwürze und Kaffeebohnen. Ein klassischer Repräsentant aus dem Waadtland. 2020 bis 2025.
www.badoux-vins.ch
Cave L’Abbatiale, Payerne, Schweiz, Westschweiz
Lavaux AOC Lutry Tour
Bertholod 2019
In der Nase wechseln sich florale und herbale Aromen ab, vor einem Hintergrund von Gebäckgewürzen. Am Gaumen strukturiert, saftig, mit feiner Säure, die sich gegen die florale Würze stemmt. Ein Terrassenwein der gehobenen Klasse. 2020 bis 2023.
www.cavelabbatiale.ch
Bolle, Morges, Schweiz, Westschweiz
La Côte AOC
Morges Grand Cru 2018
Florale Eindrücke wechseln sich mit Holzaromen ab, der Wein ist von einer prägnanten Komplexität gezeichnet. Am Gaumen konzentriert, dicht, mit verspielter Intensität und wunderbar schmelzig. Ein üppiger Chasselas, ein Speisebegleiter. 2020 bis 2025.
www.bolle.ch
Cave des Promesses, Conthey, Schweiz, Westschweiz
Valais AOC
Promesse d’Amitié 2019
Blumen und Heu, dicht nebeneinander, ein sanfter Zitrus-Hauch in der Nase. Am Gaumen pralle Birnen-Noten und eine saftige Struktur, die zu einem zweiten Schluck verleitet. Im Abgang eine zartbittere Aromatik, die Spass macht. 2020 bis 2025.
www.cavedespromesses.ch
Weingut Julius Zotz, Heitersheim, Deutschland, Baden
Gutedel trocken Uff de Hefe 2019
Viel florale Noten, viel Honigblüten, viel grüner Tee – ein kräftiges Bouquet, das sich komplex zeigt. Am Gaumen wird dieser Eindruck ausbalanciert durch eine saftige, kernige Säure, die dem Wein einen delikaten Zitrus-Kick im Abgang verpasst. Sehr gut. 2020 bis 2025.
www.weingut-zotz.de
Les Caves du Château Montmagny, Montmagny, Schweiz, Westschweiz
Vully AOC
Le Coup du Loup 2018
Blumige Noten, getrockneter Strauss, opulente Birnen-Frucht, alles intensiv im Bouquet. Im Mund straff und doch dicht, mit Kraft. Das Finale ist auffallend schlank, was den langen Abgang nicht hemmt. 2020 bis 2023.
www.caves-du-chateau.ch
Weinbau Andrey, Ligerz, Schweiz, Drei-Seen-Land, Pays des Trois-Lacs
Bielersee AOC Ligerzer
Chasselas Kirchwein 2019
Veilchen, Rosen – ein frisch gepflückter Blumenstrauss im Bouquet, mit eleganter, verführerischer Präsenz. Am Gaumen mit Struktur, angenehm dicht. Ein sanfter Schmelz, auch lange nach dem Abgang. 2020 bis 2023.
www.andreywein.ch
Fernand Cina, Salgesch, Schweiz, Westschweiz
Valais AOC Ville de Sierre
Fernand Cina 2019
Kamillentee und getrockneter Blumenstrauss in der Nase, am Gaumen üppig und kraftvoll, aber tänzerisch und verspielt, gar mit Witz. Fliesst lange in den Abgang und hinterlässt dabei einen Eindruck von Toffee-Noten. Superb. 2020 bis 2025.
www.fernand-cina.ch
Domaine des Muses, Sierre, Schweiz, Westschweiz
Valais AOC
Fendant Classique 2018
Hervorragender Auftakt: Kamillentee und Birne, ein Hauch Zitrusfrucht, eine verführerische Komplexität bereits beim ersten Atemzug. Am Gaumen dicht und gut konzentriert, kräftige Schultern. Hält lange an. Toll. 2020 bis 2024.
www.domainedesmuses.ch
Domaine de Terre-Neuve, Saint-Prex, Schweiz, Westschweiz
La Côte AOC
Chasselas Blanc de Lys 2019
Florale Eindrücke, Backgewürz, ein Hauch von Vanille-Extrakt – die Nase zeigt sich komplex. Am Gaumen fein, konzentriert, erstrahlt noch lange mit Mandarinenzesten und Mandeln. Beeindruckend. 2020 bis 2025.
www.terreneuve.ch
Cave L’Abbatiale, Payerne, Schweiz, Westschweiz
Lavaux AOC
Lutry Château Montagny 2019
Zunächst wird der Wein von einer dezenten Holzwürze dominiert, dann steigen Blumen- und Birnen-Aromen aus dem Glas. Am Gaumen Konzentration, Dichte und Schmelz, die mit einem langen Abgang einhergeht, in dem Rosinen aufblitzen. 2020 bis 2024.
www.cavelabbatiale.ch
La Petite Saviésanne, Savièse, Schweiz, Westschweiz
Valais AOC Fendant 2019
In der Nase Birnen-Frucht und Blumenaromen, am Gaumen Zug und eine gute Chasselas-Frucht-Dichte, die von der Kraft der Holzwürze auf der Zunge begleitet und verstärkt wird. Sehr gute Länge, macht Spass zu einem Raclette-Abendessen. 2020 bis 2025.
gael.roten@admin.vs.ch
La Vaudoise des Quatre Vents, Perroy, Schweiz, Westschweiz
La Côte AOC
Chasselas Féchy en Bayel 2019
Birnen-Aromen und blumige Noten sind präsent im delikaten Bouquet. Am Gaumen mit üppigem Auftakt und gut um einen Karamell-Schmelzkern gewickelt, dem mehr als ein Verkoster verfallen wird. Gute Länge. 2020 bis 2025.
www.lesquatrevents.ch
Provins Valais, Sion, Schweiz, Westschweiz
Valais AOC
Fendant Les Chanoines 2018
Spannendes Bouquet, in dem sich blumige und animalische Noten miteinander vermengen, Heu sowie etwas Birne. Am Gaumen üppig und breit, gut konzentriert, dicht und von einer lebendigen Wärme im Abgang geprägt. 2020 bis 2023.
www.provins.ch
Cave de la Côte, Tolochenaz, Schweiz, Westschweiz
La Côte AOC Morges Vieilles
Vignes Collection Esprit Terroir 2019
Mandarinenzesten und Veilchen im Bouquet, delikat, intensiv. Zug am Gaumen, mit zupackendem Körper, alles gewickelt um eine sehr schöne Fruchtkonzentration, die im langen Abgang Dörrobst-Aromen zeigt. 2020 bis 2023.
www.cavedelacote.ch
Domaine Dillet, Yvorne, Schweiz, Westschweiz
Chablais AOC
Yvorne 2018
Ein Bouquet wie ein Blumenstrauss. Hinter dem Blütenpanorama verbirgt sich ein feiner Duft von Mandarinenschalen. Am Gaumen schlank, verspielt, fein konzentriert. Endet auf reife Kernobst-Noten, verleiht Kraft und Ausdruck. Gute Länge, ein Speisebegleiter. 2020 bis 2025.
www.yvornedillet.ch
Süsse Weine über 4 g Restzucker / l
Möchte man Chasselas zu einem Süsswein vinifizieren, sollte man das mit einer gehörigen Portion Mut und Erfahrung angehen. Alles muss stimmen: Jahrgang, Lage, Lesezeitpunkt. Fortuna, aber auch Können führen dann zu einem exzellenten Weinerlebnis, das auch ausgewiesene Experten auf dem Gebiet Süsswein zum Staunen bringt.
Patrick Fonjallaz, Epesses, Schweiz, Westschweiz
Lavaux AOC Dézaley Grand
Cru Récolte Choisie 2018
Ein dezenter Auftakt in der Nase: Dörrobst, grüner Astschnitt und Wildhonig. Am Gaumen ein Körper von rubensschen Dimensionen. Nüsse und Honig-Aromen wechseln sich ab, im Finale kommt die ganze Kraft zur Geltung. Passt zu Obstkuchen. 2020 bis 2023.
www.fonjallaz.info
Weingut Löffler, Staufen-Wettelbrunn, Deutschland, Baden
Ballrechten-Dottinger
Castellberg Gutedel Trockenbeerenauslese 2015
In der Nase Honig-Aromen, Minze, Rosinen, Waldmeister. Am Gaumen dickflüssig, dicht, mit Frucht-Gewürz-Spiel. Länge mit Akzent auf Minze und Waldmeister, die Frische verleihen. 2020 bis 2035.
www.weingut-loeffler.de
Spezialitäten & gereifte Jahrgänge
Winzer, die mit der Zeit gehen, müssen selbstverständlich auch eine Non-Filtré-Version im Sortiment haben. Allerdings findet man die spannendsten Chasselas in einem Bereich, in den nur wenige Sorten vordringen können: nämlich in der Welt fein gereifter Weine. Eine Disziplin, in der Chasselas locker mit den besten Crus der Welt mithalten kann.
SPEZIALITÄTEN: Cave des Lauriers, Cressier NE, Schweiz, Drei-Seen-Land
Neuchâtel AOC Non-Filtré
Cave des Lauriers 2019
Mandarinenzesten, Blumen und ein Hauch Zitrusfrucht. Zeigt sich am Gaumen auch von der fruchtigen Seite. Fliesst schnell über die Zunge, ist frisch, passt gut als Terrassenwein. Endet verspielt, auf Noten von Vanille und weisser Schokolade. 2020 bis 2025.
www.75cl.ch
GEREIFTE JAHRGÄNGE: Domaine du Martheray, Féchy, Schweiz, Westschweiz
La Côte AOC Domaine du
Martheray 1er Grand Cru 2013
Ein Chasselas, der sich reif im Bouquet zeigt: Wildhonig, Mandeln und Mandarinenzesten. Am Gaumen wunderbar konzentriert, mit feiner Kraft und dezenter Saftigkeit, die sich auf die Zunge legt und in einem sanften, zartbitteren Finale endet. 2020 bis 2023.
www.martheray.ch
GEREIFTE JAHRGÄNGE: Henri Badoux, Aigle, Schweiz, Westschweiz
Chablais AOC
Aigle Les Murailles 2012
Honig, Rosinen, Dörrobst, viele reife Aromen. Alles findet sich wieder am Gaumen, alles perfekt strukturiert, umschlossen von einem magischen Schmelz, der sanft über die Zunge zieht und in einem sagenhaften Abgang mündet. 2020 bis 2023.
www.badoux-vins.ch
GEREIFTE JAHRGÄNGE: Caves des Ruaz, Vinzel, Schweiz, Westschweiz
La Côte AOC Chasselas
Château de Vinzel 2009
Noten von Honig, Dörrobst und Nüssen kommen zum Vorschein. Am Gaumen strukturiert, ein Spiel zwischen der reifen Konzentration und einer zupackenden Intensität, die verführerisch wirkt, zumal der Ausklang sehr lang ist. Ein Wein wie ein Gemälde. 2020 bis 2023.
www.cavedesruaz.ch
WEINE BIS 11,5 VOL.-% ALK.: Weingut Feuerstein, Heitersheim, Deutschland, Baden
Heitersheimer Maltesergarten
Gutedel trocken 2019
Im Gaumen Fülle und Dichte, eine gute Konzentration von Blüten und einer sämigen Birnen-Frucht. Am Gaumen straff und saftig, mit heiterer Säure, die zu einem zweiten Glas verleitet. Das Finale paart sich mit dem Birnen-Eindruck vom Bouquet. 2020 bis 2023.
www.weingut-feuerstein.de
