Zeitloser Charme

Mailly, unser Grand-Cru-Dorf im Norden der Montagne de Reims, ist legendär für seine Pinot Noir. Drei Viertel unserer Rebfläche sind mit dieser Sorte bestockt. Unsere Cuvées weisen folglich fast immer einen hohen Anteil an Pinot Noir auf. Mit einer Ausnahme: Das 60-jährige Bestehen wollte Mailly, 1929 gegründet, besonders würdigen. Basierend auf dem Jahrgang 1983 wurde daher eine Cuvée mit einem ungewohnt hohen Anteil von 40 Prozent Chardonnay eingekellert, die 1989 ausgeliefert wurde. Sie hatte auf Anhieb Erfolg. Mit dem Jahrgang 1990 wiederholten wir das Experiment, diesmal zur Feier der Jahrtausendwende. Wir brachten sie 1997 auf den Markt: Sie ging weg wie warme Semmeln und war ausverkauft, bevor das Jahr 2000 überhaupt begann! Die transparente Flasche, die elegante Etikettierung und der zügige Name (die Zeitlose) haben sicher ihren Anteil am Erfolg. Seit dem Jahrgang 1996 produzieren wir die Cuvée L’Intemporelle regelmässig, in einer Auflage von rund 20 000 Exemplaren (bei einer Gesamtproduktion von 500 000 Flaschen), selbst in einem Jahr wie 2011, das offiziell nicht eben als Spitzenjahr gilt, weil während der Ernte ziemlich viel Regen fiel. Wir fällten damals einen für die Champagne historischen und ungewöhnlichen Entscheid: Wir unterbrachen die Ernte während der schlimmsten Regengüsse. Sogar das Fernsehen wollte wissen, warum wir die Lese stoppten! Heute stellt sich heraus, dass wir richtig handelten. Unsere Trauben waren reif und gesund, das einzige Problem war das Wasser in den Lesekästen! Basis der Intemporelle ist keine Einzellage, sondern ihr Stil eines eleganten, femininen Weins, im Gegensatz zu unserer anderen, eher maskulinen Spitzencuvée Les Echansons. Wir vinifizieren Lagen getrennt und können so jedes Jahr die Grundweine aussuchen, die diesem Stil am besten entsprechen. Wie der Erfolg bis in die Spitzengastronomie illustriert, gelingt uns das ganz gut!