Rezept aus der Wein Heimat 1/2023

Salat mit Feigen & Ziegenkäse

Foto: gettyimages / Anna_Shepulova

Rezept für 4 Personen

Zutaten

Geputzter Salat z. B. Feldsalat oder Eichblatt für zwei Personen

2 reife Feigen

1 Handvoll Walnüsse

4 kleine Ziegenkäse-Tal

 

Für die Vinaigrette

1,5 EL Weißweinessig

1 TL Honig

Etwas Salz

Frisch gemahlener schwarzer

Pfeffer

2 EL Olivenöl

Zubereitung

  • Feigen waschen und vierteln
  • Ziegenkäse in Stücke schneiden
  • Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und grob zerkleinern
  • Aus den Zutaten für die Vinaigrette eine Sauce herstellen
  • Salat mit Feigen und Ziegenkäse anrichten, etwas Vinaigrette darüber geben
  • Wer mag, kann die Feigen auch direkt mit dem Ziegenkäse und etwas Rosmarin kurz im Backofen überbacken – das schmeckt auch sehr fein
  • Walnüsse über den Salat verteilen
  • Dazu passt ein knusperiges Ciabatta mit Walnüssen

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