Mexikanische Guacamole

Rezept für 4 Personen

Zutaten

2 sehr reife Avocados

2 kleine Limetten

1 kleine rote Zwiebel

3 Knoblauchzehen

Salz, frisch gemahlener schwarzer

Pfeffer und Chili-Flocken

Für die Vinaigrette

1,5 EL Weißweinessig

1 TL Honig

Etwas Salz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 EL Olivenöl

Zubereitung

• Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in eine Schüssel geben
• Wer gerne scharf isst, schneidet noch eine Jalapeño oder Chilischote dazu
• Die reifen Avocados halbieren, den Kern entnehmen und mit einem Löffel das gesamte grüne Fruchtfleisch herausnehmen und mit den Zwiebel- und Knoblauchstückchen so zerdrücken, dass eine cremige Masse entsteht
• Limettensaft darüber geben, so dass die Guacamole nicht braun wird
• Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen
• Mit etwas frischer Petersilie oder Koriander und gegebenenfalls salzigen Tacos servieren