Die Verkostung
Vielfalt im Glas
Fotos: z.V.g.
Die Bandbreite an Soave-Weinen ist gross: Jede der 33 UGA hat ihren eigenen Charakter, der sich in den Weinen des jeweiligen Terroirs widerspiegelt: Von den frischen und mineralischen Weinen des Jahrgangs 2022 bis zu den gereiften Riservas 2018.
Natürlich konnten wir in den meisten Fällen auch den Charakter der UGA, aus der sie stammen, entdecken. Aber nicht nur: Manche Weine sind auch Selektionen verschiedener Lagen, manche Riserve, andere wieder klassisch-fruchtige Soave-Weine. Aber immer findet man einen filo conduttore – einen roten Faden – in den Weinen: die Harmonie und Trinkigkeit. Ob bei mineralisch-salzigen von Basaltböden oder bei weichen, mit etwas Chardonnay abgerundeten Kreszenzen – es sind immer perfekt zwischen Frucht und Frische, zwischen Säure und Geschmeidigkeit ausbalancierte Weine, die in den meisten Fällen noch einen Vorteil bieten: Sie haben Alterungspotenzial. Im Falle eines jungen Soave DOC sind es vielleicht zwei oder drei Jahre, bis der Wein wirklich reif ist, bei anderen Lagenweinen oder Selektionen sind es gar fünf bis zehn Jahre, bevor man sich in einem Potpourri aus Frucht, Mineralität und Tertiäraromen verlieren kann.
Soave und seine Weine
Aktuell sind rund 6500 Hektar Weinberge für Soave-Weine in Produktion. Das Gebiet ist aus klimatischer Sicht durch ein mildes und gemässigtes Klima mit nicht übermässig strengen Wintern und nicht übermässig heissen Sommern begünstigt. Heute werden pro Jahr rund 45 Millionen Flaschen Soave DOC oder Soave Superiore DOCG produziert, dazu kommen noch knapp 200 000 Flaschen von süssem Recioto di Soave.
Das Anbaugebiet erstreckt sich über 13 Gemeinden: Soave, Monteforte d’Alpone, San Martino Buon Albergo, Lavagno, Mezzane di sotto, Caldiero, Colognola ai Colli, Illasi, Cazzano di Tramigna, San Bonifacio, Roncà, Montecchia di Crosara und San Giovanni Ilarione. Hier hat Garganega, die Hauptrebe der Herkunftsbezeichnung, im Laufe der Jahrhunderte einen idealen Lebensraum gefunden, insbesondere in den hügeligen Lagen, die die Täler Alpone, Tramigna, Illasi und Mezzane charakterisieren.
Mindestens 70 Prozent Garganega sind die Basis eines Soave. Die Verwendung von Trebbiano di Soave und Chardonnay ist bis zu einem Maximum von 30 Prozent zulässig. Garganega wird inzwischen aber auch sehr oft reinsortig verwendet.
Das Soave-Gebiet besitzt für seine trockenen Weine gleichzeitig eine DOC- und eine DOCG-Bezeichnung: Die DOC-Bezeichnung gilt für den grössten Teil der Produktion, das DOCG hingegen für Soave-Superiore-Weine, das eine längere Reifeperiode vorsieht.
Die verkosteten Weine sind nach Jahrgang und alphabetisch geordnet:
