Foodpairing Tipp 4
Walliser Raclette AOP & Arancini
Fotos: Bereitstellung
Ein echtes Gen im Walliser Erbgut!
Raclette ist für das Wallis, was Merlot für das Tessin ist: Es ist mehr als nur ein regionales Produkt – es ist ein echtes Gen im Walliser Erbgut. Und der Vergleich mit Wein geht noch weiter. Wagen wir es sogar, von einem «Terroir» zu sprechen; so faszinierend sind die Unterschiede von einer Alp zur anderen. Von den jahreszeitlichen Veränderungen ganz zu schweigen. Für eine ordentliche Verkostung treffen sich die Fans im Château Villa in Sierre. Kurz gesagt, Walliser Raclette AOP nimmt sich selbst ernst, ohne sich zu wichtig zu nehmen. Mit geschmolzenem Käse und Kartoffeln serviert, ist es ein Gericht, das weit über unsere Grenzen hinaus für Geselligkeit steht.
Die perfekte Weinempfehlung
