Foodpairing Tipp 1
Frischer Ziegenkäse & Kräutersalat
Fotos: gettyimages / Floortje, z.V.g.
Wie eine Wolke auf dem Teller
Mit seiner wolkenleichten Textur verschwindet der Ziegenfrischkäse so schnell vom Teller, wie er gekommen ist. Man geniesst ihn zum Beispiel mit einem Salat und Melone. Dabei muss man sich nicht schuldig fühlen, denn Letztere besteht hauptsächlich aus Wasser. Von daher kann man ohne Bedenken behaupten, dass sich diese Kombination positiv auf die Linie auswirkt! Im Gegensatz zu Hart- und Halbhartkäse wird Frischkäse von den Herstellern nicht gepresst. Ein weiterer Vorteil ist, dass Frischkäse eine kurze Produktionszeit von etwa einer Woche hat. Und mal ehrlich: Wer wird nicht schwach bei den kleinen Ziegen, die uns grosszügig ihre Milch schenken?
Die perfekte Weinempfehlung
Tessin AOC
Montalbano Bianco 2023
Cantina Mendrisio
cantinamendrisio.ch
