Mini-Putenburger • Rezept
Mini-Putenburger mit Grana Padano g.U.
Fotos: gettyimage.ch / AM-C, z.V.g.
Für 4 Personen
Zutaten
400 g | Putenhackfleisch |
100 g | Grana Padano |
1 | Ei |
1 | Schalotte |
1 | Löffel Paniermehl |
1 | Bund Petersilie |
Natives Olivenöl Extra | |
Salz & Pfeffer |
Zubereitung
Rezept für 4 Personen - Schwierigkeitsgrad: einfach - Zubereitungszeit: 20 Minuten
- In einer Schüssel das gehackte Putenfleisch mit dem geriebenen Grana Padano, der gehackten Schalotte, dem Paniermehl, dem Ei, der gehackten Petersilie, dem gemahlenen Pfeffer und einer Prise Salz mischen.
- Die Mischung gut vermengen. Anschließend mithilfe eines Ausstechers kleine Mini-Putenburger ausstechen.
- Eine antihaftbeschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Mini-Burger auf beiden Seiten 3-4 Minuten lang goldbraun braten.
- Die heißen Mini-Burger mit Tomaten, Salat und gehobeltem Grana Padano servieren.
Der passende Qualitätswein
Der Herbst steht vor der Tür, und das heisst, etwas weniger sommerliche «leggerezza» und etwas mehr die Aromen der Lese, der Ernte und der Vorbereitung auf den Winter – dazu passt nun ein Rotwein aus dem Valtènesi hervorragend.
Valtènesi
An der Riviera del Garda im Südwesten des grössten Sees Italiens werden vor allem Rot- und Roséweine aus der roten Rebsorte Groppello produziert.
(Ess-)Kultur und Wein
Zu den regionalen Spezialitäten im Anbaugebiet des Valtènesi gehört auch der Grana Padano g.U.
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