Creme aus Erbsen • Rezept
Creme aus Erbsen, Minze, Joghurt…und Grana Padano g.U.
Fotos: gettyimage.ch / petrenkod, z.V.g.
Für 4 Personen
Zutaten
350 g | ausgelöste, frische Erbsen |
2 | Kartoffeln |
100 g | Grana Padano |
1 | Zwiebel |
700 ml | Gemüsebrühe |
100 g | magerer Naturjogurt |
1 Bund | frische Minze |
Natives Olivenöl extra | |
Salz & Pfeffer |
Zubereitung
Rezept für 4 Personen - Schwierigkeitsgrad: einfach - Zubereitungszeit: 45 Minuten
- Eine fein gewürfelte Zwiebel mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten.
- Erbsen und Kartoffelwürfel dazugeben, die Brühe hineingeben und bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten garen.
- Am Ende des Garvorgangs ein paar Minzblätter dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles mit einem Pürierstab mixen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht. Die heisse Erbsencreme mit Joghurt und geriebenem Grana Padano servieren und mit frischen Erbsen und Minzblättern garnieren.
Der passende Qualitätswein
Mit spätsommerlicher Leichtigkeit geht es in den Herbst – nicht nur bei der Wahl des Gerichtes, sondern auch mit einem Gläschen eines fruchtig-frischen Lambrusco aus dem Oltrepò Mantovano.
Vini Mantovani
Das einzigartige Terroir der Vini Mantovani erstreckt sich von den Moränenhügeln am Südufer des Gardasees bis in die Poebene und ist die Heimat einer Vielzahl von eigenständigen Trauben, allen voran Vertretern der grossen Lambrusco-Familie.
(Ess-)Kultur und Wein
Zu den regionalen Spezialitäten im ausgedehnten Anbaugebiet der Vini Mantovani gehört auch der GranaPadano g.U.
Der Inhalt dieser Werbekampagne gibt lediglich die Ansichten des Autors wieder und liegt in seiner alleinigen Verantwortung. Die Europäische Kommission und die Europäische Exekutivagentur für die Forschung (REA) übernehmen keinerlei Verantwortung für eine etwaige Weiterverwendung der darin enthaltenen Informationen.
