Jungwinzer in Chablis
Wachablösung in Chablis, nicht nur lauschige Schlemmer- und Wanderecke im Norden des Burgund, sondern auch Paradies für den Chardonnay, der hier besonders authentische, mineralische Weissweine ergibt. In die Fussstapfen der Pioniere, die Chablis ab den 1970er Jahren wieder aufbauten und der Region zu Welterfolg verhalfen, tritt nach und nach eine neue Winzergeneration. Sie hat alle Hände voll zu tun, denn die Region scheint ganz besonders unter der Klimaveränderung zu leiden. Aber sie hat auch das nötige Know-how, diese Hürde zu meistern.
