Dans ce numéro

Accords mets et vins

Julien Ayer apprête le loup de mer

Découverte

Cave Clair Obscur, Perroy

Assemblages rouges valaisans

Quels profils d′assemblages ont aujourd′hui le vent en poupe? Et lesquels seront plébiscités demain? La nouvelle réglementation de la Dôle a mis un coup de projecteur sur les assemblages rouges valaisans. Découvrez notre tour d′horizon entre Pinot Noir, Gamay, Merlot, Cornalin & Co à partir de la page 12.

Top 50 du bio suisses

Les 50 coups de cœur bio du jury VINUM

Mon Wine Week-end: Nizza Monferrato

Alba n′a pas l′exclusivité de la truffe et le bon vin ne se boit pas qu′à Barolo et Barbaresco. Autre joyau de la Province d′Asti, dans le Piémont, la petite ville de Nizza Monferrato sait régaler ses hôtes à grands coups de Barbera et de spécialités culinaires qui ravissent les papilles.

Les nominés au Grand Prix du Vin Suisse

Grâce à deux nouvelles catégories (Chardonnay et Syrah), les nominés au Grand Prix du Vin Suisse n′ont jamais été si nombreux! Ces 91 crus d′exception représentent l′excellence du vignoble suisse, mais également toute sa diversité, non seulement en termes de cépages, mais aussi de terroir et de profil des domaines nominés.

Club Les Domaines

Martin Muthenthaler, Wachau, Autriche

Guide des vins VINUM

Le Choix des Pros

Ils ont tout quitté pour reprendre le commerce familial

Les coups de cœur

En direct du chai

Nouveautés 2023

Au paradis des vins inédits

Roussillon

Sur l′île de la Sainte-Syrah

Agenda

Concours VINUM

Guide du vignoble