CAPSTONE California Level 3

ADVANCED LEVEL 3

Der Advanced Level 3 Kurs baut auf die Levels 1 und 2 auf. Dieser umfasst 50 Stunden eigene Lernzeit und besteht aus einer zusätzlichen Verkostung von 24 Weinen.

Achtung: Die Theorie (online) für den Level 3 ist nur in englischer Sprache verfügbar. Das Präsenzseminar mit Tasting findet in deutscher Sprache statt.

Der Lehrplan der Stufe 3 umfasst:

• Kaliforniens Weingeschichte: Gründung der Missionen, Goldrausch, Einführung der Vitis vinifera in Kalifornien, Expansion im späten 19. Jahrhundert, Prohibition, Nachkriegszeit, Boom in den 1960er Jahren, Rückkehr der Reblaus und das Zeitalter der Weinkritiker
• Der Winkler-Index: Die Klimaklassifikation der U.C. Davis und ihre Vor- und Nachteile
• In Kalifornien übliche Bodentypen; Bodengleichgewicht und -gesundheit; nachhaltige und biologische Landwirtschaft; Bio-Zertifizierungen
• Weinbau und klonale Selektion der wichtigsten Rebsorten; Schaumweine und Roséweine
• Fortschrittliche Weinbaukonzepte, Reblaus und andere Schädlinge im Weinberg, Trockenanbau versus Bewässerung, Produktion von Schaumweinen, Süßweinen und gespriteten Weinen
• Vertiefte Erkundung von AVAs/Weinregionen, darunter: Lake County, Solano County, San Benito County, Santa Clara County, Amador County, El Dorado County, San Joaquin Valley, Sacramento Valley und Madera County
• Finanzkennzahlen im Weinbau und in der Weinbereitung

LEVEL 3: 50 Stunden Selbststudium
1,5 Tagesseminar in Präsenz: Verkostung von 24 Weinen

Weiterführende Informationen finden Sie unter: https://capstonecalifornia.com
Homepage von California Wines: www.discovercaliforniawines.de

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Ein umfassendes Lernprogramm über kalifornischen Wein | Präsentiert vom California Wine Institute

Das Programm bietet vier Zertifikatsstufen, für Einsteiger bis hin zum Expertenlevel. Jede Stufe baut auf dem vorherigen Niveau auf und umfasst folgende Kapitel:

• Geschichte
• Geografie & Klima
• Böden
• Rebsorten
• Weinbau & Weinbereitung
• Ausbau & Reifung
• Weingesetz
• Offizielle Klassifikationen
• Produzenten
• Jahrgänge
• Weinmarkt

Die VINOPHILIUM Wine Academy ist für die Umsetzung der Schulungsaktivitäten der exklusive Partner für Deutschland, Schweiz und Österreich. Inhaber Dietmar Maisenhölder ist zertifizierter California Wines Educator.

Alle Informationen unter https://vinophilium-wineacademy.de/