Kategorie-Gewinner: Sonderpreise | German Wine List Award 2024
Sonderpreise
Text: Claudia Stern, Foto: z.V.g.
Beste Regionale Karte | Heimatliebe Franken
Heimatliebe Franken | Weinstock, Volkach
In der Volkacher Altstadt präsentieren der Sommelier Jan Pislcajt und die Gastgeberin Franziska Weickert eine faszinierende Weinkarte mit über 400 Positionen im Restaurant «Weinstock» im «Romantik Hotel Zur Schwane». Alles in Holz gebunden und sehr einladend verpackt, bieten die beiden rund um die besternte Küche von Cornelia Fischer ihre Heimat in unübertroffener Tiefe an. Pur und klar ist Franken hier in Bestform interpretiert. Grosse Namen finden sich ebenso wie «hidden treasures», Klassiker und natürlich die jungen Wilden Frankens. Die Karte ist ein Weinatlas und Nachschlagewerk, mit Herz und Liebe zusammengestellt.
Sommeliers Delight | Genuss ohne Reue
Zum Grünen Gaul | Bochum
Hier kann man hinfahren und einfach von vorne bis hinten die Karte «durchsaufen», so Juror Uwe Bende. Zigarren-Aficionado Tibor Werzl ist nicht nur einer der besten Verkoster des Landes, sondern auch Co-Founder der alternativen Weinmesse mess-Wine. Er zeichnet für das «Five» , das «Gasthaus zum Grünen Gaul» und das «Livingroom» in Bochum verantwortlich. Die Weine sind überall so fair bepreist, dass man fast blind in die Karte tippen kann und immer eine köstliche Überraschung auswählt. Begibt man sich in die Hände des Teams rund um Tibor, erlebt man Wein ganz neu.
Beste Schaumweinkarte | Feinste Bläschen
Öschberghof und Restaurant Ösch Noir | Donaueschingen
Ursprünglich war der 1976 gebaute Land- und Golfclub nur als Clubhaus für den Golfclub gedacht. Heute ist es ein Pilgerort für Golf-, Wellness- und Sterneküche-Fans. Zur raffinierten, mit zwei Sternen ausgezeichneten Küche von Manuel UIrich kann man in Champagner schwelgen. Die Karte führt sowohl die grossen Namen in einer Tiefe, die begeistert, als auch Trouvaillen und freche Newcomer. Um das Verwöhnprogramm mit den perfekten Speisebegleitern sorgen sich Michael Häni und Niklas In’t Veld ganz leidenschaftlich, und ab und zu gibt es auch schon mal eine Grand Siècle Itération 26 glasweise.
Konzept | Wein- und Jazzliebe
High Fidelity | Stuttgart
Seit Juli 2021 ist die audiophile Weinbar von Bernd Kreis in aller Munde. Die Weinkarte alleine ist eine Reise nach Stuttgart wert. Die Listening-Bar ist inspiriert von den traditionellen japanischen Jazz Kissas, also den Cafés in Japan, in denen mit (meist Vintage-)Musikanlagen bester Jazz gespielt wird, und ein richtiger Wohlfühlort. Obendrein wird der Genuss begleitet durch die köstlichen Sánguches, dem klassischen Streetfood aus Lima, über die Roxana Naranjo de Kreis wacht. Es sind Kompositionen, die an Liebesgedichte ihrer Heimat erinnern. Über allem steht aber die Spitzenkompetenz des Chefs. Hier kehrt man wahrlich gerne ein.
Edutainment | Kopieren erwünscht
Pure Wine & Food | München
Was Patrick Fischbacher in seiner lebendigen Karte umgesetzt hat, begeisterte die Jury sehr. Bei jedem Wein der grossartigen Karte mit allen Topnaturweinen der Welt und auch Klassikern, wird beschrieben, ob dieser im gebrauchten Holz, in der Barrique, der Amphore oder im Edelstahltank ausgebaut wurde. Der leidenschaftliche Patrick Fischbacher schafft eine Geborgenheit, die ihresgleichen sucht. Küchenchefin Claudia de Luca ist sehr stolz auf ihre italienische Herkunft und liebt die genussvolle Interpretation regionaler Lebensmittel mit Liebe und Handwerk.
Beste Gestaltung | Danke Silvio
Weinkulturbar | Dresden
Silvio Nietzsche begeisterte fast 20 Jahre mit einer der wunderbarsten Weinkarten des Landes. Ein dickes, gebundenes Buch, sowohl inhaltlich als auch grafisch ein Meisterwerk. Zum Buch gab es immer auch noch eine Empfehlungsliste in ungebundener Form. Ganz sicher wird Silvio uns in der Weinwelt erhalten bleiben und wir können gespannt sein. Bis dahin einfach bei «Wein und Weltfrieden» mit Lars Fischer und Silvio Nitzsche reinhören. Dort geht es natürlich – wie sollte es anders sein – um Wein und den damit verbundenen innerlichen und ganz persönlichen Weltfrieden.
Newcomer | Einfach frech
Die Bredouille | Köln
Drei Quereinsteiger haben eine liebenswerte Bar für das Belgische Viertel mit vielen Ideen umgesetzt. Für Menschen aus dem Viertel gibt es auch ein Glas Veedelswein zum Freundschaftspreis. Die Pop-up-Küche von Sternekoch Grischa Herbig bietet mittwochs bis freitags kleine Köstlichkeiten zum Wein. Das Team überrascht mit fabulösen Events, zum Beispiel mit einem Stefan-Brings-Konzert, Vino & Vinyl, Vintage Mode & Wein beim sonntäglichen Flohmarkt. Liona, Adrian und Yngwie schaffen eine Wohlfühlatmosphäre für coole Szenegänger und Weinfreaks gleichermassen.
