Kategorie-Gewinner: Szenelokale & Bars | German Wine List Award 2022
Grill Royal Berlin
«Berliner Raritäten»
Text: Carsten Henn, Foto: Robert Rieger
1. Platz | Bars & Szene
Grill Royal, Berlin
«Ein vielseitiges Angebot an Weinen aus der Alten Welt mit einer kuratierten Auswahl aus Deutschland und Frankreich ist uns bei der Weinkarte wichtig», erklärt Andrea Kauk vom Berliner «Grill Royal». «Ausserdem fokussieren wir uns auf besondere Raritäten. Bei all unseren Weinen legen wir besonderen Wert auf die Trinkreife.» Insgesamt ergibt dies eine der beeindruckendsten Weinkarten Deutschlands – nicht nur hinsichtlich der schieren Menge grossartiger Weine, sondern auch was den Aufbau oder die Lesbarkeit betrifft, auch die Auswahl an Grossformaten und halben Flaschen sucht ihresgleichen. Ebenfalls selten so anzutreffen: die Auswahl an Weissweinen aus Italien und Spanien.
«Ein Wein, der uns aktuell sehr begeistert ist der 2016er Chardonnay Rossbach von Richard Östreicher aus der Lage Sommeracher Katzenkopf. Richard erzeugt aus den kleinbeerigen Klonen von Coche-Dury einen kalkigen, straffen Wein mit feiner Vanille- und Kaffee-Aromatik von der 18-monatigen Reifung im Fass. Ein Wein mit vibrierender Spannung und viel Potenzial. Für uns gehört er definitiv zur deutschen Spitze!»
Einer der «Grill Royal»-Klassiker sind die gerösteten Rotgarnelen. «Dazu trinkt sich besonders gut der 2020er Kalk & Stein vom Weingut Rings aus Freinsheim in der Pfalz. Eine Cuvée aus Chardonnay und Weissburgunder auf Kalkbeziehungsweise Buntsandstein. Komplett durchgegoren und über ein Jahr auf der Vollhefe erfrischt dieser Wein besonders im Sommer.»
2. Platz | Bars & Szene
Kinfelts Kitchen & Wine, Hamburg
Ob Hummersuppe mit Fenchel, geschmorte Jakobsmuschel oder gebratenes Kalbsbries, die Karte von Sommelier Maximilian Wilm hat den passenden Wein dazu. 440 Weine aus
16 Länder sind es, doch die beeindruckendste Zahl ist eine andere: 51 Weine gibt es im offenen Ausschank. Die Weine zeigen sich hanseatisch weltoffen und bieten auch bei der mittlerweile oft missachteten neuen Weinwelt eine tolle Auswahl.
3. Platz | Bars & Szene
Vinocentral, Darmstadt
Schon mit 2,80 Euro ist man dabei! Dafür gibt es zum Beispiel 0,1 Liter des speziell fürs «Vinocentral» abgefüllten Rosé von Eymann (Pfalz). Insgesamt gibt es 40 offene Weine, und für 15 Euro Korkgeld werden die Flaschenweine aus dem Verkaufssortiment geöffnet – und das sind rund 1500 Weine aus 16 Ländern. Untergebracht ist das «Vinocentral» (samt Kaffeerösterei!) in einem ehemaligen Bahnhofshotel mit Jugendstil-Charme.
