Swiss Wine List Award 2024
Fine Dining & Gehobene Küche
Text: Nicole Harreisser
1. Platz: The Restaurant | Andermatt
1200 Weinpositionen | 28 offene Weine | 190 Schweizer Weine | 23 Weinländer
Die Weinkarte des «The Restaurant im The Chedi» begeistert jedes Jahr aufs Neue die Jury des Swiss Wine List Award. Sie wurde etwas verkleinert, aber nach wie vor findet man im Chedi eine in Europa einzigartige Auswahl an Sake. Der Schwerpunkt bei der Weinauswahl wird auf die Schweiz (von Completer bis Petite Arvine), Frankreich (mehr als 200 Weine aus dem Burgund) und Italien gelegt. Die Weine aus Deutschland spielen vor allem für die asiatische Küche im Weinpairing eine grosse Rolle. Für besondere Anlässe hält die grossartige Champagner-Auswahl auch rare Flaschen bereit. Neben den traditionellen Weinländern finden sich Nischenweine wie von Alex Stauffer (Wallis, Schweiz) oder Marjan Simčič (Brda, Slowenien), um den Gästen Spezialitäten und Neuentdeckungen zu präsentieren.
Fine Dining & Gehobene Küche: Top 5
The Restaurant im The Chedi | Andermatt
thechediandermatt.com
Restaurant Adler | Fläsch
adlerflaesch.ch
Arvenstube im Waldhaus Sils | Sils-Maria
waldhaus-sils.ch
Marguita | Zürich
marguita.ch
Orsini | Zürich
mandarinoriental.com
