Amuse Bouche
Oliven Ciabatta mit Gewürzöl
Zutaten
500 g Mehl | 4 dl Wasser | 1/2 Würfel Hefe | 1 TL Zucker | 2 TL Salz
Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten
60 g entsteinte und in Scheiben
geschnittene Oliven
40 g Olivenöl
Beigeben, durchkneten und zugedeckt um das Doppelte an Volumen aufgehen lassen
Zubereitung
Backofen, Backsteinfunktion auf 210° C vorheizen
Teig durchkneten und zwei längliche Laibe daraus formen. Nochmals etwas aufgehen lassen, mit Mehl bestäuben und circa 20 Minuten backen.
Der Wein dazu
Cuvée de Réserve
Blanc de Blancs Brut
Pierre Péters
Zarte Briochenoten, Birnen-Tarte-Tatin, frisch geröstete Mandeln. Dichtes, cremiges Mousseux und feine Salzigkeit.
38.90 Franken | www.lucullus.ch
Die Musik dazu
Drum Ode
Dave Liebmann
Album Release: 1975
Feinster Freestyle-Jazz von Sopransaxophonist Dave Liebmann. Für den entspannten und ausgedehnten Apéro mit Champagner die beste Wahl, das Weihnachtsmenü zu beginnen.
