Kürbistörtchen auf Montasio-Fondue
ZUTATEN
1 kg im Ofen gekochter Kürbis | 5 Eier, 100g Eigelb | 1 l frische Sahne | Salz, Pfeffer | 200 g Montasio-DOP-Käse | 200 g Rohmilchkäse | 100 g Sahne | 50 g Prosecco Superiore DOCG | 200 g Bio-Winzerkäse
ZUBEREITUNG
Kürbis mit Eiern und Eigelb verrühren, die Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken; 17 Minuten bei 170 Grad Celsius im Ofen braten. Für das Fondue den Käse in Würfel schneiden und mit Sahne und Prosecco vermischen und im Wasserbad erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Für die Waffel den Käse reiben, in der Mikrowelle für 90 Sekunden erhitzen und formen. Das Fondue als Basis nehmen und darauf die Waffel und das Törtchen platzieren, mit Kräutern und Blüten dekorieren.
