Die Variation zu Sonoma County Chardonnay
Gegrillter Lachs mit Frühsommergemüse und Miso-Dressing
Foto: gettyimages / Roxiller
Die belebende Säure der Weine wird von den knackigen Gemüsen unterstrichen, die Fruchtaromen im Glas werden durch Umami und die leichte Süsse des Miso-Dressings bestens ergänzt. Selbstverständlich lassen sich andere Gemüse verwenden, wie Spargel oder Kohlrabi, und Kräuter hinzufügen.
Zubereitung
- Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel glattrühren.
- Die Gemüse waschen und putzen. In sehr dünne Scheiben schneiden, in einer Schüssel mischen.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, zum Gemüse geben, alles mit dem Dressing anmachen und zum Lachs servieren.
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