Gerollt und kalt serviert
Nigiri-Sushi!
Text: Ursula Heinzelmann, Fotos: gettyimages/phasin
Sushi ist heutzutage auch hierzulande beinahe allgegenwärtig – mit trockenem Schaumwein der feineren Art wird daraus ein Fest. Zu Maki-Sushi-Rollen – in Nori-Algenblätter gewickeltes Gemüse oder gewickelter Fisch – erfrischt Lugana vom Gardasee auf sehr diskrete, angenehme Weise. Vietnamesische Sommerrollen, also in Reispapier gewickeltes Gemüse mit süssscharfem Fischsaucen-Dip, vertragen sich gut mit fruchtig-trockenem Riesling. Bei asiatischem Nudelsalat kommen frittierte Schalotten und Erdnüsse zu Gemüse, frischen Kräutern, Chili, Süsse und Fischsauce – ins Glas nicht zu schlanker Sauvignon Blanc.
Unser Tipp!
Winzer Sommerach
Crémant Silvaner Brut | Franken (D)
2019
Winzer Sommerach sind 90 Familien, die knapp 200 Hektar bewirtschaften und damit eine der erfolgreichsten deutschen Winzergenossenschaften bilden. Dieser traditionell versektete Crémant ist innovativ und mit feinkräutrigen Zitrus- und Apfelnoten mehr als gelungen – kommt mit Sojasauce, Wasabi und Reisessig bestens zurecht.
Preis: 17 Euro | www.winzer-sommerach.de