Gebraten und asiatisch gewürzt
Nasigoreng!
Text: Ursula Heinzelmann, Fotos: gettyimages/Mariha-kitchen, Lesyy
Indonesisches Nasigoreng und thailändisches Khao Pad duften nach Chili, Knoblauch, Shrimpspaste und süsser Sojasauce und werden häufig mit Gemüse, Fleisch und Ei angereichert: Ein nicht zu schlanker, aber geradliniger Silvaner fängt das alles gut auf. Biriyani wird von Ghee und typischen indischen Gewürzen wie Pfeffer, Nelken, Kardamom, Zimt, Koriander, grünen Chili und Knoblauch bestimmt; trockener Traminer fügt sich gut in diesen Kanon ein. Beim koreanischen Bibimbap sind mehr Gemüse im Spiel sowie Sesamöl und Kimchi: Chasselas ordnet sich unter und erfrischt. Zum fruchtbestimmten Riz Casimir passt halbtrockener Cabernet d’Anjou Rosé.
Unser Tipp!
Weingut Hermann Dereser
Silvaner Kabinett trocken Stammheimer Eselsberg 2017 | Franken (D)
2019 bis 2022
Einer der Stillen im Frankenlande, aber bei Wettbewerben ganz vorne dabei. Direkt an der Mainschleife nördlich von Volkach gelegen bringen die Weine vom Eselsberg die runde Säure der Muschelkalkböden geradlinig und würzig mit feinen gelben Fruchtnoten ins Glas, zugleich erfrischend und charaktervoll.
Preis: 7,50 Euro | www.weingut-dereser.de