Käsegerichte
Käsequiche
Text: Ursula Heinzelmann, Fotos: gettyimages/MarkGillow/Edgar Castrejon
Die Käsequiche in all ihren vielen Varianten wird immer von der Verbindung aus Ei und Käse bestimmt. Mit einem Rotwein kann daraus durchaus ein kräftiges Winteressen werden, während der von uns empfohlene Gewürztraminer mit seinem Duft Festtagsstimmung verbreitet. Käse-Nudel-Auflauf, sei es nun Mac and Cheese oder Lasagne, harmoniert bestens mit dunkelwürzigem Malbec. Fein und luftig gebacken wie in einer Gougère aus Brandteig freut sich Gruyère-Käse über einen Crémant, während ein klassisches Käsesoufflé durch die Frucht eines Bergerac Blanc belebt wird.
Unser Tipp!
Wolfberger
Gewürztraminer d’Alsace 2018 | Eguisheim, Elsass (F)
Trinken 2019–2023
Ein fruchtiges Bilderbuch-Exemplar dieser oftmals und besonders zum Käse unterschätzten Sorte, mit viel Rosen-, Gewürz- und Mangoaromen, trotz 13% Alkohol aber keinerlei Spur von schwerer Öligkeit. Bereichert die Quiche um eine ganze Geschmacksdimension – und freut sich auch über viele andere Käse!
Preis: 8,99 Euro | www.edeka.de
