VINUM geht aus...
Hotspots hoch hinaus
Text: Nicole Harreisser, Fotos: z.V.g.
Stüvetta St. Moritz
Im Vordergrund steht das handwerkliche Geschick und Können der Küchencrew, die die feinen Gerichte mit Passion für ihre Gäste kreiert. Abgerundet werden die Schweizer Traditionsgerichte wie Capuns und Röstigerichte mit weiteren Speisen, die den Einfluss der nahen Grenze zeigen, beispielsweise Pizzocheri und hausgemachten Teigwaren. Ganz besonders ist das Cordon Bleu, das einen regionalen Anklang bekommen hat: mit Bündner Rohschinken und regionalem Bergkäse. Auch die Weinkarte zeigt den regionalen Einfluss.
Pitschna Scena Pontresina
Im elegant modernen Engadiner Hotel «Saratz» ist die «Pitschna Scena» ein pulsierender Treffpunkt. Chef Giovanni Caruso verwöhnt die Gäste mit Bündner Spezialitäten, Klassikern und den Pitschna Evergreens Pitschna Beef Burger und dem VIP Scena Burger. Die Weinkarte nimmt den Gast mit auf eine Weltreise, auch Raritäten wie kanadische und libanesische Rotweine sind zu finden. Das Angebot der 37,5-cl-Flaschen ist gross wie auch das der Grossflaschen, die sich nicht nur auf Magnum beschränken.
Giacomos Restaurant Celerina
Chef Mario Azzato entführt seine Gäste ans Mittelmeer mit seinen kreativen Gerichten wie hausgemachten Erbsenmehl-Tagliatelle mit Hummer oder delikaten Risotto-Kreationen. Für Liebhaber Bündner Weine hat man sich etwas Besonderes einfallen lassen: Das Wein-Karussell mit acht von den Bündner Winzern persönlich ausgewählten Weinen steht für einen Probierschluck oder ein Glas des Favoriten bereit. Edle Tropfen aus Europa und Übersee runden den Weingenuss ab.
