VINUM geht aus...
Hotspots In den Bergen
Text: Nicole Harreisser
Talvo by Dalsass Champfér / St. Moritz
ln einem der ältesten Engadiner Gutshäuser aus dem 17. Jahrhundert führt die Familie Dalsass das «Talvo». Die Küche des aus Südtirol stammenden Martin Dalsass ist kreativ und begeistert mit mediterraner Leichtigkeit. Besonders ist der ausschliessliche Einsatz von durchschnittlich zehn bis zwölf verschiedenen Olivenölen und der konsequente Verzicht auf Butter. Ein erlesener Weinkeller mit über 800 Etiketten begeistert Weinliebhaber jeden Alters.
Restaurant Sommet im The Alpina Gstaad
Einzigartige Geschmackskreationen mit aussergewöhnlichen Zutaten verwöhnen selbst anspruchsvollste Gaumen. Im «Sommet» geniesst der Gast erlesenste Gerichte in elegantem Ambiente. Mehr als 400 Weine, teils sehr rare Gewächse, aus aller Welt stehen unter der fachkundigen Beratung des Sommeliers bereit. Speziell für Weingeniesser bietet sich auch die Bar in der klimatisierten Vinothek an, in der mehr als 1700 Flaschen lagern.
Restaurant Vallarosa im Hotel Laaxerhof Laax
Mit feinen Klassikern der Schweizer Küche, ergänzt mit kreativen Gerichten, verwöhnen Chef de Cuisine Alfred Graf und sein Team die Gäste. Ebenso ist der hauseigene Weinkeller «La Trocla» ein Erlebnis für Weinliebhaber. Auf Anfrage können hier Degustationen, Apéros und ungezwungene Zusammenkünfte gebucht werden. Die umfangreiche Weinkarte des Hauses ist bereits zum zweiten Mal nach 2017 beim Swiss Wine List Award ausgezeichnet worden.
