VINUM geht aus...
Hotspots In den Bergen
Text: Nicole Harreisser
Dal Mulin St. Moritz
Seit 2015 führt Danijel Krasnic gemeinsam mit seiner Frau Kathrin das «Dal Mulin» im Herzen von St. Moritz. Das Restaurant ist gleichermassen bei Einheimischen wie bei Gästen beliebt. Küchenchef Luca Porro begeistert mit alpingeprägter Küche ohne Chichi. Die Weinkarte führt rund tausend Positionen von kleinen wie grossen Erzeugern, viele begehrte Raritäten und herausragende Jahrgänge. Noch mehr Weine lassen sich im benachbarten Weinhandel Grand Cru Club entdecken.
Waldhaus am See St. Moritz
Grandiose Klassiker der gutbürgerlichen Küche stehen auf der Karte, alle Käseprodukte stammen aus der Sennereigenossenschaft in Pontresina. Auf der Weinkarte finden sich mehr als 1300 Positionen. Claudio Bernasconi hat über die Jahre den Keller aufgebaut. Neben dem Wein gilt seine Leidenschaft dem Whisky, die Sammlung hat er vor 20 Jahren begonnen und heute sind es 2500 Sorten. Neben der klassischen Weinbegleitung kann auch ein Whisky & Dine gebucht werden.
Grand Restaurant Suvretta House St. Moritz
In traumhafter, hochalpiner Landschaft serviert Küchenchef Fabrizio Zanetti seine Kreationen marktfrischer französischer Küche. Das Restaurant mit seiner aufwändig verzierten Kassettendecke atmet Geschichte. Das Service-Team vollendet nach alter Schule einzelne Gerichte direkt am Tisch des Gastes. Besonders Augenmerk liegt auf den Weinen der Region Graubünden und erlesenen Süssweinen.
