VINUM geht aus…
Hotspots Zürich
Welcome to Velvet
Viel hört man in der Foodieszene noch nicht. Das «Welcome to Velvet» eröffnete im März 2018 in einer ehemaligen Schreinerei. Alte Fotos von Zürich, die plüschigen Sitzgelegenheiten, viel Holz, kühle Fabrikwände, da und dort etwas Gold und weisse Kerzen. Betreiber Peter Kubica setzt auf regionale, saisonale Küche. Dry Aged Beef und Züri Gschnätzlets dürfen dabei nicht fehlen.
Bauernschänke
Das Warten hat ein Ende. Im April eröffnete das Männertrio aus Sternekoch Nenad Mlinarevic, Pop-up-König Valentin Diem und Sommelier Patrick Schindler sein gemeinsames Restaurant. Die «Bauernschänke» ist kein neues Lokal, sondern eine alte Quartierbeiz. Serviert werden keine Menüs, sondern 15–20 Gerichte zum Teilen. Entspanntes Fine Dining, von Weinen begleitet.
Ristorante Ornellaia
Wenn ein berühmtes Weingut (Ornellaia) und eine renommierte Gastrokette (Bindella) zusammen ein Lokal in Zürich eröffnen, sind die Erwartungen hoch. Küchenchef Giuseppe D’Errico serviert Mezzelune mit hausgeräucherten Sardellen oder Scampo im Lardomantel. An erstklassigem italienischem Rotwein zum Essen mangelt es in dem von Architektin Tilla Theus gestalteten Restaurant nicht. Tipp zum Dessert: der Süsswein Ornus dell’Ornellaia.
