VINUM geht aus…
Hotspots Deutschland
Text: Cécile Richards
Vince
Das «Vince» ist nicht bloss eine Vinothek und ein Restaurant, sondern auch ein Weintresor. In den alten Räumlichkeiten der Dresdner- und Commerzbank lagern Hunderte von Weinflaschen sicher verstaut. Mitten im Bankenviertel Hannovers können Gäste ein eigenes Schliessfach mieten und ihre Weine sicher unterbringen. Die Küche ist Italien gewidmet – der Offenausschank macht richtig Spass.
Meatery
Fleischtiger können sowohl in Hamburg, Stuttgart oder Dresden ihrer Lust frönen. Bereits seit 2013 ist die «Meatery» in Stuttgart vor Ort und begeistert ununterbrochen mit der Qualität ihrer Produkte als auch mit dem Southbend-Grill aus den USA. 800 Grad wird der heiss – zartes, rosafarbenes und saftiges Fleisch kommt da auf den Teller. Wer mal keinen Wein mag: Mocktails!
Herz & Niere
Michael Köhle und Christoph Hauser bereichern Berlin-Kreuzberg mit einer konsequenten Nose-to-tail-Küche. Wer Innereien mag und sich vor Kutteln, Zunge und Keule nicht scheut, der wird hier glücklich. Auch im Sektor Gemüse sind die beiden ganz «leaf to root» unterwegs. Alles wird verarbeitet, nicht bloss die «edlen» Teile. Die Weinkarte ist den Winzern gewidmet, die naturnah arbeiten und deren Charakterweine zu Gesprächen anregen.
