Food Pairing Tipp #9

Rindsschmortopf & Merlot

Fotos: Tamborini & gettyimages.ch

Wer kennt ihn nicht, Omas eisernen Topf auf dem Herd, aus dem die köstlichsten Düfte durchs Haus ziehen? Schnee und Kälte draussen, drinnen freut man sich auf den schmackhaften Rindsschmortopf mit Tomatensauce, abgeschmeckt mit feinstem Rahm.

Ein zu leichter Rotwein kommt nicht sehr weit, da muss ein kräftiger und intensiver Tessiner auf dem Tisch stehen. Il Silenzio heisst er, Aromen süsslicher Gewürze, eingelegte schwarze Kirschen und dunklen Karamell hat er in der Nase. Eine wunderbare Fülle mit samtiger Kraft und einem lang anhaltenden Abgang. Der Tessiner Freund des Schmorgerichts.

Unser Tipp:

2018 Il Silenzio Merlot Ticino DOC

www.tamborinivini.ch

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