Food Pairing Tipp #11 • Auf die Insel mit der Saucisson
Saucisson & zypriotischer Weisswein
Fotos: Zambartas Winery / Getty Images z.V.g.
Saucisson im Sommer klingt verrückt – zugegeben ! Als feines Carpaccio lauwarm mit Oliven und Holzofenbrot serviert, sieht die Welt schon anders aus. In Alufolie einwickeln, auf dem Grill kurz garen, leicht abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Da ist die delikate Würze und der ureigene Gout noch intensiver. Gaumenschmaus par excellence! So unaussprechlich manche Rebsorten und Weine auf der Insel Zypern sind, so eigenständig und frisch schmecken sie. Exakt was zur Saucisson passt. Erfrischende zitrusfruchtige Aromen, kein Ausbau im Holz und die animierende Säure fügen sich perfekt ein. Lassen Sie sich von der Unaussprechlichen überraschen. Was für ein saftiger Weisser mit Klasse !
Unser Weintipp
2021 Xynisteri Zambartas Winery Krasochoria
www.paphosweine.ch
