Quinoa-Salat & Rosé

Frische Salate bringen Frühling und Sommer auf den Tisch und ein «So fein!» in die Runde. Dieser Quinoa-Salat mit Feta ist zudem herrlich einfach zuzubereiten: Quinoa abspülen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Gurken, Tomaten und Zwiebeln in Streifen schneiden und den Feta zerbröckeln. Nüsse ohne Fett anrösten und dann grob hacken. Alles zusammen mit Öl und Essig mischen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Und dazu eine Unmenge an Charme, rotbeerige Früchte und die Frische und Saftigkeit eines Roséweins – klingt wie die Quadratur des Kreises. Und die braucht es auch für den an intensiven Aromen reichen Salat. Samtig und seidig, mit feinem Schmelz unterlegt, da kommt nur einer auf den Tisch – ein Bündner Rosé aus Pinot Noir.

Unser Weintipp

2021 «Wein einfach fein» ROSÉ AOC Graubünden von Salis

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