Food Pairing Tipp #5 • Zartes Rosa und edles Noir
Lammfleisch & Pinot Noir
Fotos: tobias wein.gut. / Getty Images z.V.g.
Es muss nicht immer verrückt und abgefahren, nicht immer neu und supermodern sein. Klassiker aus Küche und Rebberg versprechen garantiert himmlischen Genuss beim Schlemmen. Bestes Lammfleisch, zart und rosa über offener Flamme zubereitet – nach Belieben mit Salz und Pfeffer gewürzt. Mit den kräftigen Aromen eines Pinot Noir aus der AOC St. Gallen steht der kongeniale Partner auf dem Tisch. Ungemein dicht und trotzdem ausgewogen mit typischen Waldbeeren- und würzigen Röstaromen unterlegt. Gekonnt in Barriques mit 225 Liter ausgebaut und auf der Flasche weiter veredelt. Basis dieser Topqualität sind eindeutig die steilen Lagen des Rheintals, ideal für die als Diva bekannte Sorte Pinot Noir.
Unser Weintipp
2015 tobias Pinot Noir G4 AOC St. Gallen
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