Food Pairing Tipp #12 • Drei, die sich richtig mögen
Flammkuchen mit Lachs & Riesling
Fotos: Hornstein.wine z.V.g.
Flammkuchen, ein herzhafter und himmlisch krosser Genuss. Bei Jung und Alt beliebt – hinstellen, und alle sind happy. Zum Apéro in die Mitte des Tisches serviert, hat er fast schon Kultstatus. Er duftet herrlich, und der hauchdünne knusprige Boden gelüstet den Gaumen nach mehr. Klassisch mit Speckwürfeln, so kennt man ihn. Die Variante, die nach Wein verlangt, ist mit dünnen Lachsstückchen belegt. Dazu trinkt man? Riesling. Zu vielem passt er, zum Flammkuchen in der Luxusvariante Lachs ist er die Idealbesetzung. Mit seinem Spiel aus Frische und leichter Cremigkeit nimmt er den Lachsflammkuchen auf die leichte Schulter. Einer vom Bodensee darf es schon sein.
Unser Weintipp
2016 Riesling Weingut Hornstein Bodensee
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