Food Pairing Tipp #6 • Merlot kann auch das
Fischplatte & Merlot Bianco
Fotos: Tamborini Carlo / Getty Images z.V.g.
Ein schön gedeckter Tisch direkt am See, der Tag gleitet in den Abend und die Fischplatte steht einladend auf dem Tisch. Ob vom Grill oder aus der Pfanne, ob gedünstet oder im Sud gegart, Fisch mundet einfach immer. Auch wenn dazu durchaus mal ein Rotwein geht, hier passt famos ein Weisser dazu.
Doch wir sind im Tessin, und da gehört ein Merlot ohne Wenn und Aber dazu! Nur dieses Mal hat dieser eine strohgelbe Farbe und duftet betörend nach Blumen und gelben Früchten. Am Gaumen saftig mit zarter Holzwürze, vornehm zurückhaltendem Schmelz und dem richtigen Hauch an Rassigkeit. Ergo muss es ein weisser Tessiner Tausendsassa aus der roten Sorte Merlot sein – Merlot Bianco Ticino DOC. Sì davvero!
Unser Weintipps
2021 Bianco di Tambo, Merlot Bianco Ticino DOC
www.tamborinivini.ch
