Dossier Olivenöl: Best of Olivenöl
Top 36 Olivenöle - die Verkostung
Konzept & Verkostung: Claudia Stern; Text: Eva Maria Dülligen; Fotos: Armin Faber, z.V.g.
Best of Olivenöl
BEST
Balduccio, Lamporecchio, Toskana
Olio Extra Vergine di Oliva
Frantoio, Leccino, Moraiolo, bio
Kurzum: Hier stimmt einfach alles. Der Hohepriester des Olivenöls Andreas März ist in den 80ern selbst in die Produktion eingestiegen und arbeitet seither mit seinem Sohn nach modernsten und höchsten Qualitätsansprüchen. Wir verneigen uns vor der Passion, die das Team in der Toskana aufweist und mit der es wirklich viele Oliviers inspiriert.
www.balduccio.it
DESIGN
Galateo & Friends, Arma di Taggia, Ligurien
1 Assòlo Raccolto Tardivo Olio Extra Vergine di Oliva Taggiasca
Nicht nur die hochwertige weisse Porzellanflasche mit dem Silberlabel ist erste Klasse, sondern auch der buttrige Geschmack und die Milde dieses feinen Olivenöls sind es. Marco Bonaldo ist ein Kind Liguriens, und seine Designerflaschen für die Olivenöle sind absolute Sammlerstücke. Die Flasche für die Spätlese wurde von Stefano Seletti designt.
www.galateofriends.it
MILD
Sa Canova Tramuntana, Alaró Mallorca, Balearen
Oli di Mallorca DOP Arbequina
Die meistgestellte Frage im Handel ist für Olivenölfreaks die nach dem mildesten Öl, denn das «kratzige» bietet Ansatz zur Diskussion. Die Inselöle sind in der Regel milder, die Arbequina obendrein. Bei Sa Canova hat uns die Zartheit und leichte Viskosität besonders gefallen. Der nächste Urlaub auf Mallorca wird mit einem Besuch der Versuchsfinca der Balearen abgerundet.
www.castellmiquel.com
VALUE
35°24° Kreta DOP
Olivenöl Extra Virgin Koroneiki
Die Essenerin Birgit Schmitt-Andreadakis wanderte Anfang der 80er Jahre mit der Idee nach Kreta aus, dort zunächst mit einem Café zu beginnen. Die tiefe Begeisterung für die guten Produkte der Insel, die so einfach und doch so wertvoll sind, fesselten sie, und so war der Schritt zum Öl kein grosser. Die Koordinaten Kretas als Logo ihrer Öle waren das Geschenk eines Freundes.
www.3524-kreta.com
FEINFRUCHTIG
Frühe Blüte, frühreife Obstfrüchte und frühlingshafte Ziergräser. Diese Kategorie der Olivenöle zeigt sich elegant und von fruchtiger Lebendigkeit.
| Rang | Beschreibung | |
|---|---|---|
| 1 | 17,5/ 20 Punkte | Mallorca, Balearen, Spanien Finca Aubocassa |
| 2 | 17,5/ 20 Punkte | Mallorca, Balearen, Spanien Stairway to heaven Tramuntano |
| 3 | 17,5/ 20 Punkte | Nordgriechenland, Griechenland Kyklopas Elaiotriveio |
| 4 | 17,0/ 20 Punkte | Venetien, Italien Azienda Agricola di Graziano Prà |
| 5 | 17,0/ 20 Punkte | Ligurien, Italien Casa Oleario Taggiasca |
WÜRZIG, FRUCHTIG
Gräser, bunte Wiesenmischung von Gräsern und Blüten, Rauke, Pflanzenfasern, Kernobst mittlerer Reife und Pfeffrigkeit.
| Rang | Beschreibung | |
|---|---|---|
| 1 | 19,0/ 20 Punkte | Toskana, Italien Azienda Agricola di Adriano März |
| 2 | 18,0/ 20 Punkte | Kroatien Aleksandra Vecik |
| 3 | 18,0/ 20 Punkte | Sizilien, Italien Tenuta Cavasecca |
| 4 | 18,0/ 20 Punkte | L.g.p. Sizilien, Italien Terraliva |
| 5 | 18,0/ 20 Punkte | Sizilien, Italien Naristeo |
HERZHAFT, WÜRZIG, FRUCHTIG
Wild gewachsene Wiese, Kräuter, Artischocke, Tomatenblätter, Cassis, Gewürze und deutlich kräftiger am Gaumen.
| Rang | Beschreibung | |
|---|---|---|
| 1 | 18,5/ 20 Punkte | Umbrien, Italien Azienda Agraria Decimi |
| 2 | 18,5/ 20 Punkte | Italien Azienda Agricola Sagittario |
| 3 | 18,0/ 20 Punkte | Toskana, Italien Tolaini |
| 4 | 18,0/ 20 Punkte | Italien Avignonesi |
| 5 | 17,5/ 20 Punkte | Trás-os-Montes, Portugal Casa Agricola Roboredo Madeira |
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