Foodpairing Tipp 8: Der festliche Salat
Zero’Si Blanc
Fotos: GettyImages / Thai Thu, z.V.g.
Feine Birnen zu duftendem Kompott eingemacht und mit Nelken gewürzt – unkompliziert und zugänglich schäumt es im Glas, heisst alle willkommen, auch zu diesem frischen Pomelo- Salat mit Kokosdressing und einem Hauch Chilischärfe.
Zero’Si
Genuss auf höchstem Niveau
Zero’Si ist der perfekte Begleiter für einen lebendigen, genussvollen Alltag mit viel Spontanität. Wer unbeschwert geniessen will, findet mit Zero’Si Blanc und Rosé die ideale Alternative mit vollem Geschmack, aber ohne Alkohol. Feinperlig und belebend auf der Zunge, eignet sich Zero’Si ausgezeichnet zum Apéro, Zero’Si ist nicht nur solo ein prickelndes Geschmackserlebnis, er kann auch hervorragend für frische und belebende Mocktails eingesetzt werden. Der Fantasie sind bei der Kreation spannender Mixgetränke keine Grenzen gesetzt, ausser – die Flasche ist leer.
vonsalis-wein.ch
Pomelo-Salat mit Hühnerbrust
Zutaten für 4 Portionen
2 | Knoblauchzehen |
2 | Schalotten |
2 EL | Fischsauce |
2 EL | Limettensaft |
2 EL | Sonnenblumenöl |
3 EL | Kokosmilch |
1 EL | Chili-«Marmelade», Nam Prik Pow |
300 g | zerpflücktes Pomelo-Fruchtfleisch |
2 EL | gehackte ungesalzene Erdnusskerne |
1 EL | Zucker |
rote Chilischotten | |
Salatblätter | |
Knoblauch |
Zubereitung
- 2 Knoblauchzehen und 2 kleine Schalotten in feinen Scheiben in 2 EL Sonnenblumenöl knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 3 EL Kokosmilch erhitzen, 1 EL Chili- «Marmelade», Nam Prik Pow, darin auflösen. Das in feine Streifen gezupfte Fleisch einer gegarten Hühnerbrust untermischen, mit 2 EL Fischsauce, 2 EL Limettensaft und 1 EL Zucker würzen.
- Etwa 300 g zerpflücktes Pomelo-Fruchtfleisch (1 Frucht), 2 EL gehackte ungesalzene Erdnusskerne, frische, in feine Streifen geschnittene rote Chilischoten nach Geschmack dazugeben und alles gut mischen.
- Auf Salatblättern anrichten und mit Knoblauch und Schalotten bestreuen.
Zero’Si Blanc 0%
Ausdrucksstarker Duft von Muskat- Trauben und frischer Zitrone. Im Antrunk mit belebender Perlage und saftiger Fruchtigkeit. Der Gaumen ist geprägt von einem lebendigen Süsse-Säure-Spiel, das an einen edlen Weisswein erinnert. Auch hier steht die Frucht im Vordergrund, die sich bis hinein in den langen Abgang zieht.
