WG Wolfenweiler bringt Wein aus biologisch erzeugten Trauben
10.08.2011 - D.SIMON
DEUTSCHLAND (Wolfenweiler) - Mit dem Jahrgang 2010 bringt die Winzergenossenschaft Wolfenweiler aus dem badischen Markgräflerland südlich von Freiburg erstmalig drei Weine aus biologischem Anbau. „Für eine Winzergenossenschaft durchaus nicht allgemein üblich“, wie Vorstandsvorsitzender Ernst Nickel bemerkt. Es sind drei trockene Qualitätsweine, ein Gutedel, ein Rivaner und ein Spätburgunder Rotwein.
Dazu mussten eigens Flächen und Mitgliedswinzer sowie die Winzergenossenschaft als solche zertifiziert werden. Dies geschah und wird weiterhin kontrolliert von der Gesellschaft für Ressourcenschutz aus Göttingen (GfRS), die staatlich für die Biokontrolle zugelassen ist.
Biologischer oder auch ökologischer Anbau, beide Worte sind möglich und gleichbedeutend, heißt, dass für die Schädlingsbekämpfung nur absolut unbedenkliche Mittel aus der so genannten „Positivliste“ eingesetzt werden dürfen, die von der Europäischen Gemeinschaft (Verordnung 889/2008) exakt festgelegt ist. Andere Mittel dürfen nicht zum Einsatz kommen. Weiter bedeutet dies, dass der Winzer sich in besonderer Weise um das Bodenleben und den Humusaufbau kümmern muss. Die Winzer und Flächen werden regelmäßig einmal jährlich von der GfRS besucht und kontrolliert, zusätzlich erfolgen unangemeldete Stichprobenbesuche.
Die entsprechenden Vorschriften für die Weinbereitung sind in Arbeit und werden in Kürze erlassen, so dass die Bezeichnung „Biowein“ eigentlich (noch) nicht zulässig ist. „Dass wir jedoch die Weine aus biologischem Anbau im Keller besonders schonend ausbauen, versteht sich von selbst“, betont Kellermeister Florian Zeller. Er zeigt sich mit den Weinen sehr zufrieden und liefert gleich auch den Genusstipp: „Der Gutedel, ein Wein mit feinem Mandelaroma, Saft und Schmelz empfiehlt sich zu Nudelgerichten, hellem Fleisch und Weichkäse. Der Rotwein, ein kompakter Tropfen mit Frucht und schön eingebundenen Tannin, passt besonders gut zu Rinderbraten, Wild und reifem Hartkäse. Der Rivaner, schön gekühlt, begleitet bestens Salate, asiatische und Gemüsegerichte.“
