Interview mit Sergio Zamarvide

Was macht für Sie die Faszination an Schaumweinen aus?

Sie verwandeln dank ihrer Spritzigkeit und Frische jede Gelegenheit in einen besonderen Moment. Jedes Bläschen erzählt eine ganz eigene Geschichte, von Zartheit und Komplexität, von Eleganz und Lebendigkeit. Ausserdem begeistert mich die schier unendliche Vielseitigkeit in der Gastronomie. Sie können einfach ein Fest begleiten oder im Foodpairing zu spannenden, ganz neuen Sinneserfahrungen führen.

Was ist Ihre grösste Passion neben Schaumweinen?

Meine Arbeit als Creative Director in meiner Agentur WEARED Studio. Hier tauche ich ein in die faszinierende Welt des Weins. Ich schaffe es mit meiner Kreativität, dass ein Produkt auf den ersten Blick heraussticht. Durch aufsehenerregende Kampagnen und eindrucksvolle visuelle Designs bringen wir Marken neuen Generationen näher und machen Wein nicht nur zu einer Wahl, sondern zu einem Gefühl.

Wenn Sie zurückdenken, wann hatten Sie den ersten Kontakt mit Schaumwein?

Das erste Mal, dass ich mich an ein besonderes Erlebnis jenseits der Weihnachtsfeiern mit meiner Familie erinnere, war vor fünf Jahren, als wir mit der Neugestaltung der Marke Reyes de Aragón Cava begannen. Um mehr über die Marke zu erfahren, haben wir eine exklusive Verkostung aller Schaumweine gemacht, bei der jeder Wein perfekt auf ein Gericht abgestimmt war. Es war eine unglaubliche Gelegenheit, den Reichtum und die Vielfalt eines guten Schaumweins zu entdecken. Es war eine einzigartige Erfahrung, die uns mit dem Kern der Marke verband und unsere Kreativität anregte, ihre Identität in das Design zu übertragen.

Welche Person in der Welt der Bubbles hat Sie am meisten beeinflusst?

Ich finde das Leben der Witwe Clicquot faszinierend. Ich habe den Film vor kurzem gesehen, und obwohl ich ihre Geschichte bereits kannte, habe ich unbekannte Details entdeckt, sehr spannend! Übrigens, Champagner ist doch ein Schaumwein, oder? Sekt, nicht wahr? :) Hehehehehe.

Welchen Wein lieben Sie, wenn Sie keinen Schaumwein trinken?

Ich liebe weisse Garnacha wegen ihrer Robustheit im Mund. Und vor allem habe ich eine grosse Schwäche für die roten Garnacha aus Calatayud und Borja, Aragón. Die Garnacha aus Calatayud zeichnet sich durch ihre Einzigartigkeit aus, die durch das spezielle Terroir geprägt ist. So entstehen aussergewöhnliche Weine, die nur begrenzt verfügbar sind. Besonders hervorzuheben sind die hundertjährigen Garnacha- Rebstöcke, wie die von Marco Valerio Marcial und Langa Classic, die ein einzigartiges Geschmackserlebnis bieten und den Reichtum und Charakter des Terroirs widerspiegeln.

Welche Flasche steht bei Ihnen immer im Kühlschrank?

Ein Cava Reyes de Aragón Gran Reserva, der passt zu jeder Gelegenheit.

Welches Genussmittel lieben Sie fast so sehr wie Schaumweine?

Ein feiner Jamón Ibérico, frisch aufgeschnitten, serviert auf getoastetem Brot mit frischer Tomate, übergossen mit einem grosszügigen Spritzer nativem Olivenöl extra aus Belchite. Jeder Bissen vereint die Intensität des Schinkens, die Frische der Tomate und die fruchtige und sanfte Note des aragonesischen Öls in einer einfachen und authentischen Harmonie.