Champagne Laurent-Perrier Grand Siècle

Itération 25 | 2024 bis 2035

Die Vermählung der Jahrgänge 2008, 2007 und 2006. 60% Chardonnay aus den Grand-Cru-Lagen Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger sowie 40% Pinot Noir aus Ambonnay, Bouzy, Verzy, Tours-sur-Marne und Mailly. Degorgiert Ende 2022. Leuchtendes Gelb, sehr feines Mousseux. Aromen von Zitronenzeste und weissem Pfirsich. Komplex, elegant und filigran, mit belebenden, kühlen, straffen Noten aus 2008. Tiefe und Länge, pudrig auf der Zunge, am Gaumen jedoch von unheimlichem Volumen geprägt. Die Zitrusfrische entfaltet sich mit Haselnussbiskuit. Extreme Länge und volle Präsenz am Gaumen. Sehr viel Wein. Ein «Vin de Garde». Grand Siècle wird oft von einem Hauch Estragon begleitet, der Frische verleiht und an Crème fraîche erinnert – eine perfekte Begleitung zu Kaviar.

Itération 26 | 2024 bis 2034

Perfektion aus den Jahrgängen 2012, 2008 und 2007. 58% Chardonnay aus Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant und Avize sowie 42% Pinot Noir aus Tourssur- Marne, Ambonnay, Bouzy und Verzy. Sehr präsent, offen und klar. Ein Spiel mit frischer und kandierter Zitronenzeste, gemahlenem Stein, Grapefruit und Butter. Sehr ausbalanciert, reifer wirkend als der Itération 25. Aromen von Weissdorn in der Nase, mit ausgeprägter Steinfrucht. Glasklar trocken, mit reifer Frucht und einem Hauch von Nussbutter und Honig. Zitronige Frische im Hintergrund, unterstützt von dienender Säure, die für Lebhaftigkeit sorgt. Kräftige Aromen von Brotkruste mit Salzbutter, begleitet von Krustentieren mit Mandarine und Wasabi. Dieser Grand Siècle kann Schärfe vertragen.

Itération 23 | Magnum 2024 bis 2030

Reife Cremigkeit aus den Jahrgängen 2006 (65%), 2004 (20%) und 2002 (15%). 58% Chardonnay aus Le Mesnilsur- Oger, Cramant, Avize, Chouilly und Oger sowie 42% Pinot Noir aus Bouzy, Ambonnay, Mailly, Verzy, Verzenay und Tours-sur-Marne. Im Duft Aromen von Limonade, Aprikose und Mandel. Noten von Blätterteig, Lemon Custard und Nuss-Striezel. Consommé und feinstes Mousseux, begleitet von Haselnussbutter. Am Gaumen engmaschig und straff, mit opulenter Struktur. Die Küche sollte hier mit spannenden Akzenten spielen – Fermentiertes als Begleitung wird empfohlen. Perlhuhn mit Trüffel bildet die Krönung.

Itération 24 | Magnum 2024 bis 2036

Die perfekte Interpretation der Champagne als Assemblage aus den Jahrgängen 2007 (60%), 2006 (20%) und 2004 (20%). 55% Chardonnay aus Le Mesnilsur- Oger, Oger, Cramant, Avize und Chouilly sowie 45% Pinot Noir aus Ambonnay, Bouzy, Tours-sur-Marne, Mailly, Verzy und Verzenay. Leuchtendes Zitronengelb mit markantem Farbspiel. Erste reduktive Töne, dann Feuerstein und Lemongras, begleitet von Weinbergspfirsich und Verbene. Sehr lebhaft, frisch und präzise. Die Aromatik zeigt kandierte Zitrusfrüchte und Grapefruit. Alles ist dunkel, zupackend und von Kräutern wie Salbei und Estragon geprägt. Am Gaumen voller Körper, energetisch und reif, mit perfekt eingebundener Säure. Ein monumentaler Wein mit unglaublichem Alterungspotenzial.