Champagne Besserat de Bellefon

Millésimé Brut

1990 | 2024 bis 2026

Ein Champagner mit langer Reifung. Gelbe getrocknete Frucht. Dörrobst. Aprikosen. Entenstopfleber mit Birnenchutney. Dezente Karamellnoten. Hier ist der Schwefel aufgebraucht. Sehr positiv ist die aromatische Freiheit, die hier entsteht. Tabaknoten, Honig-Salbei- Bonbons. Salzkaramell. Ein echter Schatz, der im Juni 2022 degorgiert wurde.

2008 | 2024 bis 2030

Ein athletischer Dauerbrenner, von dem man gerne mehr im Weinkeller hätte. Ein pures Kraftpaket. Sehr geradlinig. Salbei und dann ein ganzer Korb von Zitrusfrüchten. Toast mit Salzbutter und darauf feinste Konfitüre von Zitronen. Auch eine Kräuterwürze gesellt sich dazu, und man denkt sofort an besten fein aufgeschnittenen Bellotaschinken. Der Jahrgang lässt noch lange keine Reifenoten zu. Degorgiert 2022.

2013 | 2024 bis 2033

Kandierte exotische Früchte, weisse Blüten und auch ein Hauch von Joghurt- Cremetörtchen. Dabei sehr trocken und schlank. Man hat sofort Lust auf ein zweites Glas. Die Perlage ist etwas stärker als bei der Cuvée des Moines, und der Stil, komplett ohne BSA (Bakteriellen Säureabbau) zu arbeiten, bringt hier eine ansprechende Geradlinigkeit. Seidig und salzig mag man den Eindruck am Gaumen beschreiben. Wir empfehlen ein gutes Brot mit Yuzu- Butter von Bordier oder ein Stück Crottin de Chavignon als Begleiter.

Cuvée des Moines Blanc de Blancs Préstige Extra Brut Grand Cru

2012 | 2024 bis 2028

60% Chardonnay, 30% Pinot Noir und 10% Pinot Meunier wurden im Crémantstil vinifiziert und gereift. Zunächst strömen Mandel und Haselnusssahne aus dem Glas. Die Säure ist reif und perfekt eingebettet in Nussaromatik und Steinobstfrucht. Am Gaumen ist diese im Januar 2024 degorgierte Luxuscuvée aufregend komplex und cremig. Hier liegt eine positive Reife über allem. Alles passt zusammen und bietet ein feinsinniges Trinkvergnügen.

2015 | 2024 bis 2028

100% Chardonnay aus sechs Grand-Cru-Lagen. Degorgiert im April 2024. Zitronenzeste, Salz. Viel Säure. Feine Reifetöne. Apfel, Mandel und Nuss in schöner Harmonie. Der Gaumen schlanker. Sehr zurückhaltende weiche Perlage. Eine feinaromatische Palette. Im Nachgang finessenreich und zart. Ein weiniger, reifer Bursche im Glas. Die Cuvée des Moines Blanc de Blancs ist mit ihrer sehr feinen Perlage eine sanfte und dennoch sehr trockene Essensbegleiterin. Mit etwas mehr Luft entwickelt sich die Cuvée zur puren Eleganz.