Abstoppen
Künstliches Unterbrechen der Gärung, um den vorhandenenRestzucker zu erhalten. Durch verschiedeneMethoden bzw. Mittel werden die Hefen entfernt, abgetötet oder in ihrerTätigkeit sehr stark gehemmt.
Künstliches Unterbrechen der Gärung, um den vorhandenenRestzucker zu erhalten. Durch verschiedeneMethoden bzw. Mittel werden die Hefen entfernt, abgetötet oder in ihrerTätigkeit sehr stark gehemmt.