Cabernet Franc

Nahe Verwandte des Cabernet Sauvignon. Der Unterschied liegt in der besseren Eignung der Rebe für kühlere Gegenden und beim Wein in geringerem Tannin-Gehalt und hellerer Farbe. Liefert Weine mit weniger Gerbstoffgehalt als der Cabernet Sauvignon, aber auch mit weniger Rasse und Tiefe. Unter idealen Voraussetzungen ergibt sie Spitzenweine wie den Château Cheval Blanc, dem weltbesten Wein auf Cabernet Franc-Basis. Aromatische Merkmale sind Kirsche, rote Johannisbeere und Kräuter. Im Geschmack wirkt der Wein oft vegetabil, in Italien grasig, dagegen erreicht er in Frankreich seidige Fülle. Wichtigste Anbauregionen: Bordeaux, Loire, aber auch in Italien, Argentinien, Australien, Kalifornien und Neuseeland.