Stehend oder liegend am besten?

Wenn die Sonne lacht und die lauen Abende ins Freie locken, ist oft eine Flasche Sprudelndes dabei. Je nach persönlicher Vorliebe ist es ein Prosecco, ein Franciacorta, ein deutscher Riesling-Sekt, Cava, Crémant... Es kann passieren, dass die eine oder andere Flasche, vielleicht sogar eine Magnumflasche, die für einen runden Geburtstag im grossen Familienkreis gekauft wurde, nun im Keller schlummert. Wie sollte man diese lagern? Schaumwein sollte vor Lichteinfall geschützt und in völliger Dunkelheit gelagert werden. Aber stehend oder liegend ist Geschmackssache, denn der Druck in der Flasche hält den Korken feucht, auch im Stehen. Platzsparender ist die Lagerung liegend. Wichtig ist auch die Temperatur, die sollte gleichbleibend sein und zwischen neun und elf Grad liegen. Mehr als drei Jahre werden nicht zur Lagerung empfohlen. Findet man wirklich eine vergessene Flasche in der dunklen Ecke, lohnt es auf jeden Fall, die zu probieren. Schon manch tolle Überraschung schlummerte da.

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