Schnell gekühlt für perfekten Genuss

Wer kennt das nicht? Überraschend steht Besuch vor der Tür oder man lädt spontan zum Apéro ein. Eine Flasche Weiss- oder Schaumwein findet sich noch wohltemperiert im Kühlschrank, aber wenn das zweite Glas offeriert werden soll, muss für Nachschub in guter Trinktemperatur gesorgt sein. Ein sauberes, nasses Geschirrtuch um die Weinflasche und diese dann in den Gefrierschrank legen, für etwa 25 Minuten, dann steht dem Genuss nichts mehr im Wege. Auf keinen Fall die Flasche länger im Gefrierfach aufbewahren, da diese gefrieren und durch die entstehenden Einkristalle platzen kann. Für eine weitere Möglichkeit, die Weinflasche zeitnah zu temperieren, nimmt man einen Weinkühler oder Eimer, füllt ihn mit kaltem Wasser, einigen Eiswürfeln und etwas Salz. Die Flasche hineinstellen und immer wieder drehen, um die Temperatur gleichmässig zu verteilen. Durch dieses Prozedere, Frappieren genannt, wird der Wein auch in rund 25 Minuten auf Genusstemperatur gekühlt.

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