Bolgheri, Toskana
Campo alla Sughera: Finesse und Eleganz in Vollendung
Fotos: z.V.g.
Campo alla Sughera, ein Boutique-Weingut im Herzen der italienischen Top-Region Bolgheri, wurde im Jahr 1997 von der deutschen Unternehmerfamilie Knauf gegründet. Das Herzstück des Weinguts sind die insgesamt 38 Mikrolagen, die vor der Neuanlage der Rebberge 1998 in umfassenden geologischen Analysen ermittelt wurden und sich auf einer Fläche von 16,5 Hektar erstrecken. Im Februar 2022 wurden weitere 2 Hektar Rebfläche erworben, die im März 2023 neu bepflanzt werden. Alle Rebanlagen sind in Dichtbepflanzung mit 9500 Stöcken pro Hektar angelegt worden. Diese hohe Pflanzdichte ist im Bolgheri sehr ungewöhnlich, üblich sind 7000 Stücke pro Hektar. Durch die hohe Konkurrenz der einzelnen Stöcke untereinander sind sie gezwungen tiefer zu wurzeln und bilden kleinere Beeren mit dickerer Traubenhaut aus. Dadurch erfahren die späteren Weine mehr Finesse, Balance und haben ein höheres Reifepotenzial. Das Weingut liegt umgeben von den Weinbergen nur rund 7 Kilometer von der Küste entfernt. Der Einfluss des nahen Meeres ist auch durch die feinen Sandanwehungen in den Rebbergen spürbar. Der Keller des Gutes liegt umgeben von Weinbergen und folgt dem Gravitationsprinzip, um ein Pumpen des Mostes und der Weine zu vermeiden.
Der beste Erntezeitpunkt wird sowohl durch Analyse der Trauben aber immer auch sensorischer Prüfung der Traubenhaut ermittelt. Erst im perfekten Moment wird, ausschliesslich per Hand, geerntet. Die Trauben werden immer dreifach selektioniert: Das erste Mal bereits im Weinberg, wo ganze Trauben ausgelesen werden in der Handlese, dann am Sortiertisch und zuletzt werden die einzelnen abgebeerten Traubenbeeren durch eine automatische, optische Prüfung nochmals geprüft und nicht perfekte Beeren aussortiert. Dies dient dem grossen Qualitätsanspruch, den Önologe Francesco Gagliardi an die Weine stellt. Nur die besten Trauben werden nach dem Prinzip der Mikrovinifikation verarbeitet. Der Ausbau der Weine erfolgt im Edelstahl, in französischer Eiche und im Tonneaux. Das Ziel sind finessenreiche, elegante Weine, die ihre Grösse von Beginn an zeigen, aber mit zunehmender Reife weiter entfalten und Weinliebhaber auf der ganzen Welt begeistern.
Bolgheri DOC Adèo 2020
Der Adèo wird aus Cabernet Sauvignon und Merlot gekeltert, die auf sandig lehmigen Schwemmböden gedeihen. Teils finden sich in diesen Lagen auch besonders sandgeprägte Flächen, die ihm seine einzigartige Kraft geben. Der Ausbau erfolgt in Barriques mit einem Anteil von 20 Prozent neuem Holz und im Tonneaux für 12 Monate, gefolgt von mindestens weiteren sechs Monaten in der Flasche. In der Nase ist er fruchtbetont und frisch, dicht und dunkelwürzig, Tabakblätter, etwas Leder und Rauch. Am Gaumen mit delikater Finesse, gut gebautem Körper, viel dunkler Beerenfrucht, untermalt von dezent erdigen Noten. Kraftvoll mit lang ausklingendem Abgang.
Bolgheri DOC Superiore Arnione 2018
Der Bordeaux-Blend aus Cabernet Savignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot wird sehr streng selektioniert, auch bei der endgültigen Cuvetierung. Nur die besten Fässer werden zum Arnione. Der Ausbau erfolgt zu 40 Prozent in neuem Holz für 18 Monate, gefolgt von weiteren 2 Jahren Flaschenreife. Intensiv und samtig in der Nase, etwas Backpflaume, auch Holunderbeeren und dezenter Noten von Astschnitt. Am Gaumen noch ungestüm jugendlich mit präsenten Tanninen, kecker Säure. Viel reife dunkle und rote Beerenfrucht, Leder, etwas schwarze Teeblätter und ein Hauch Lakritz. Lässt sein grosses Reifepotenzial erkennen. Herb, aber dennoch stimmig im Abgang.
Toscana IGT Campo alla Sughera 2019
Der Super-Tuscan aus 70 Prozent Petit Verdot und 30 Prozent Cabernet Franc war in seinem ersten Jahrgang 2006 ein äusserst ungewöhnlicher Wein für die Region durch den hohen Anteil an Verdot. Wird nur in den besten Jahren produziert, die Ernte erfolgt höchste Präzision, denn der Petit Verdot ist perfekt, wenn die Beeren weich und süss sind ohne zu reif zu sein. Die Trauben stammen von den besten Lagen des Gutes. Der Ausbau erfolgt im Fass mit 70 Prozent neuem Holz. Warme rote Frucht in der Nase, etwas Hagebutten und Tomatenblätter, herb einerseits und doch mit dunkler Fruchtnoten. Am Gaumen mit etwas kühlerer Anmutung, finessenreich, seidig und elegant. Guter Zug, mit feiner Bittermandelnote im langen Finale.
Toscana IGT Anima d'Arnione 2019
Die «Seele» des Arnione ist reinsortiger Cabernet Sauvignon aus den allerbesten Lagen. Nach einer sechsmonatigen Fassreife erfolgt der Ausbau für ein Jahr in der Amphore. Der Amphorenausbau bewahrt dem Wein seine Originalität. Rote Frucht, etwas rote Paprika in der Nase, fein verwoben und sehr klar. Dann kommen rote Pfefferbeeren hinzu. Am Gaumen sehr seidig und charmant, gleitet über die Zunge. Öffnet sich dann mit noch präsenten Tanninen, solide Struktur. Mit Luft immer seidiger und feiner. Klingt lange nach. Ein limitierter Wein, vom Jahrgang 2019 wurden nur 1000 Flaschen gefüllt, die exklusiv im Weingut erhältlich sind.
