VINUM-Tasting
Kettmeir: Die Perlen Südtirols
Text: Christian Eder, Foto: z.V.g.
Auf den Hügeln des Kalterer Sees produziert die Kellerei Kettmeir seit 1919 erlesene Weine und Sekte. Im Vorjahr erst, zum 100jährigen Jubiläum der Kellerei, wurde der Reifekeller renoviert in dem inzwischen die Schaumweine, die nach der klassischen Flaschengärmethode produziert werden, lagern. Für Stefano Marzotto – seit 1986 ist seine Kellerei Santa Margherita Besitzer des Südtiroler Betriebes - und Kellermeister Josef Romen bilden die Schaumweine die Zukunft der Kellerei. Erst jüngst wurden die Kettmeir-Schaumweine von Drei-Sterne-Koch Norbert Niederkofler für den Keller seines Restaurants AlpINN am Kronplatz im Südtiroler Pustertal erwählt.
www.kettmeir.com
Alto Adige DOC Metodo Classico Brut Rosé Athesis 2017
16.5/20 Punkte
2020 bis 2023
Cuvée aus jeweils der Hälfte Pinot Noir und dem Rest Chardonnay, fast zwei Monate auf der Hefe belassen: Duftet nach Rosenblüten und frischen Waldfrüchten; cremige Textur, die rassige Säure sorgt für den Verve, auch das feinherbe Finale überzeugt. Schöner Aperitif, aber auch ein hervorragender Begleiter zu tutto pasto.
Alto Adige DOC Metodo Classico Pas Dosé 2015
17/20 Punkte
2020 bis 2024
Pinot Bianco, Chardonnay und Pinot Nero aus mittleren und hohen Höhenlagen in Überetsch und Unterland, mindestens 40 Monate auf der Hefe belassen: In der Nase dominieren Aromen von Zitrusfrüchten, Minze und Wildblumen; salzig-mineralische Komponenten am Gaumen, schöner Schliff mit grosser Länge. Vereint Opulenz mit Trinkigkeit.
Alto Adige DOC Metodo Classico Extra Brut 1919 Riserva 2014
17/20 Punkte
2021 bis 2025
Mindestens 60 Monate Hefestandszeit zeichnen diese Riserva von Kettmeir aus, die erstmals 2011 produziert wurde, der Chardonnay-Grundwein reift in Holz, der Pinot Noir in Stahl: Feinziselierte Perlage; exotische Gewürz- und Grasnoten, auch Nuancen von kandierten Früchten; kombiniert Cremigkeit mit vifer Säure und Charakter, das lange Finale macht Lust auf mehr.
