Litwan Wein, Oberhof

Als Tom Litwan im Jahr 2006 nach Schinznach kam um Wein zu machen, galt er als junger Wilder, ja manche hielten ihn gar für einen Aufrüher. 2022 portraitierte ihn die Zeitschrift VINUM als Winzerlegende. Zu Recht. Heute hat er im Fricktal und im Schenkenbergertal neun Parzellen in sieben verschiedenen Dörfern, die biodynamisch bewirtschaftet und nach dem burgundischen Cru-System mit traubeneigenen Hefen separat vinifiziert und abgefüllt werden. Der heute 46jährige Winzer ist in Aarau aufgewachsen und erlernte zuerst den Beruf eines Maurers. Ein dreijähriger Frankreichaufenthalt in einem Schloss im Burgund nahe Chablis weckte sein Interesse für Wein. Er absolvierte eine Winzerlehre und arbeitete danach in Genf, bis er schliesslich im Aargau seine eigene «Garagen-Winery» in Betrieb nahm. Als einziger Aargauer Winzer wohnt Tom Litwan in der Stadt Zürich und ist gut vernetzt in der Genuss- und Kulturszene. Das Pendeln zwischen Stadt und Land sieht er als Inspirationsquelle.

Weintipp

Chardonnay Wanne | 96 Punkte Das richtige Elixier für Burgund-Freaks. Aromen von Kernobst, ein Hauch von Agrumen, florale Noten. Am Gaumen ungemein klar, geradlinig und knackig.

Pinot Noir Thalheim Chalofe | 96 Punkte Rote Beeren, auch frische Waldbeeren, dazu florale und mineralische Noten, an Feuerstein erinnernd. Am Gaumen filigran, dicht gewoben und animierend.