«Um optimale Qualität zu erreichen, muss man auf jede Kleinigkeit achten», erzählt er uns, während der Monfortino in brillantem Rubin in unser Deguglas tropft. Roberto Conterno ist dabei ganz Perfektionist, nichts wird dem Zufall überlassen: Ein Mitarbeiter wurde abgestellt, um jedes einzelne Stück Kork zu kontrollieren, das die 4000 Flaschen Monfortino verschliesst. Conterno hat auch für die Riserva Monfortino und seine anderen Baroli und Barbere ein eigenes Weinglas konzipiert, das von Zwiesel geblasen wird und in der Sensory-Reihe erscheint. Es sei filigran, meint er, aber nicht zu leicht, und verengt sich in eleganter Form. Ideal, um die Feinheiten seiner Kreszenzen herauszuarbeiten. Zum ersten Mal konnten wir den Prototyp vor einem Jahr im Keller testen, wo er gegen das Glas eines Mitbewerbers eingesetzt wurde. Auch dieses Mal arbeitet das Glas die Details der Barolo hervor, die wir direkt aus den grossen Holzfässern verkosten: Von den jugendlichen 2015ern der Cascina Francia, Ceretta und Arione bis zum grossartigen Monfortino 2014, der sich noch besser gebärdet als vor einem Jahr.

Neue Nebbioli

Die Perfektion, die Roberto Conterno in seinem Keller in Monforte d’Alba und seinen Rebbergen in Serralunga an den Tag legt, wird wohl auch sein neues Weingut Nervi in Gattinara im Alto Piemonte prägen. 2018 hat er das 27 Hektar grosse Gut erworben, dem er bereits seit 2012 als Berater zur Seite stand. Er erwartet einiges: «Das Nordpiemont ist eine wunderbare Region», meint er, «und sie bringt einen ganz anderen Nebbiolo hervor als hier in den Langhe: Die Trauben wachsen auf Porphyrböden und nicht auf Kalkmergel, die Weine sind daher mineralischer und feiner ziseliert.» Besonders viel Potenzial hätten die Einzellagen des Gutes, Molsino und Valferana, meint er. Auch hier hat es ihm der Jahrgang 2014 besonders angetan.Inzwischen prangt neben dem Namen Nervi in grossen Lettern auch «Conterno» auf dem Etikett. Und auch einen ersten 100-prozentigen Conterno-Wein gibt es bereits in der Flasche (die Nebbioli des Jahrgangs 2018 ruhen natürlich noch in Holz): einen 2018er Rosato aus Nebbiolo, fruchtig und saftig. «Einen solchen jungen frischen Wein zu produzieren, war schon immer mein Herzenswunsch», gesteht Conterno schelmisch. Sichtliches Vergnügen bereitet ihm auch der Jefferson 1787, der Rosé-Spumante von Nervi, produziert aus Nebbiolo-Trauben: «Schon einen Barolo zu machen ist schwierig, aber ein Metodo Tradizionale – ein Schaumwein nach der klassischen Flaschengärmethode – ist nochmals eine ganz andere Welt.»

Familienbande

Aber ob Nervi oder der neue Rebberg Arione: All das sei bereits für die nächste Generation des Familienbetriebes gedacht, meint der Monfortino-Macher. Sohn Gabriele steht an der Seite des Vaters im Keller, Nicolo hingegen ist Ingenieur. Zu den beiden hat sich in diesem Jahr im Februar noch ein Mädchen zu seinen beiden Söhnen gesellt: Marta, die gemeinsame Tochter mit Lebensgefährtin Ilenia. «Jedes, Weingut, jede Kellerei braucht Menschen, um zu leben», ist er überzeugt. Und das sei nicht nur die Familie. Deshalb hat er ein eigenes Buch, das er in Kleinstauflage produzieren liess, seinen Mitarbeitern gewidmet: Von allen hat ein Profi-Fotograf Gesicht und Hände abgelichtet – die wichtigsten Dinge, meint Conterno, um den Charakter eines Menschen zu ergründen.

Während wir uns den letzten Schluck unserer Fassprobe des Monfortino 2014 auf der Zunge zergehen lassen und nicht spucken, sondern schlucken, erklärt uns sein Schöpfer den Charakter dieses grossen Weines, der inzwischen schon jenseits der 1000 Euro pro Flasche kostet: «Ein Monfortino ist wankelmütig, hat Höhen und Tiefen, verschliesst sich in den ersten Jahren, öffnet sich dann wieder und kann in guten Jahren ewig lagern. Doch vor allem gilt: Einen Monfortino trinkt man nicht, man kaut ihn.»

Und dann gibt uns Roberto Conterno noch einen Satz mit auf den Weg, den er sich selbst zur Philosophie erkoren hat: «Wenn man klein denkt, bleibt man klein. Deshalb ist es fundamental, gross zu denken.» Dann kann man nicht nur einen Gipfel erklimmen, sondern auch mythische Weine produzieren.